Foie gras de canard maison...

J'ai vu plusieurs recettes sur la blogo et j'ai décidé de me lancer. J'avais déjà fait un essai l'année dernière mais pas trop convaincu!

Cette fois j'ai fait un mix de plusieurs recettes et je partage avec vous le résultat:

Ingrédients:

- un foie gras de canard cru (le mien faisait 410g)

- 10 cl de Montbazillac

- 1 càc de sel et 1 càc de poivre

Dénervez bien votre foie gras. Pour cela, il est préférable que le foie gras soit à température ambiante. Retirez bien avec la pointe du couteau les nerfs et petites veines.

Salez et poivrez les lobes de manière la plus uniforme possible.

Placez le foie gras dans une terrine. Recouvrez de vin et réservez au frigo pendant 12 heures.

Faire bouillir de l'eau et verser dans un plat puis y placer la terrine. Cuire au bain-marie le foie gras dans un four chaud à 150° pendant 50 minutes.

Là j'ai eu un moment de solitude parce qu'il avait vraiment une sale tête!!! :s

Renversez dans un bol tout le liquide. Laissez refroidir et reposer quelques minutes (un dépôt se fait au fond) puis recouvrez les lobes avec la graisse de canard claire (le dessus).

Laissez la terrine refroidir pendant 3 heures au moins avant de la mettre au frigo pour au moins 12 heures.

Et là ouf!!!! Il sent bon et ressemble à un foie gras! Yes! Sortez la terrine du frigo environ 15 minutes avant de servir.

J'étais un peu flippée à l'idée de le rater et de décevoir mes invités mais vous savez quoi???? Ils ont tout mangé et sont repartis avec la recette! 

Comments

[cecily]

la classe!

[anaïck]

humm, tellement meilleur de le faire soit même!bises

[Miss Bretzel]

Si je pouvais j'en mangerai toute l'année!

[lou]

un retour aux fetes pas désagréable ! bonne soirée à vous, bises Lou

[Val]

J'adore! Je ne mangerai que ça, hi! Bisous