Des gaufres oui, mais de Liège !

Pendant les vacances, nous sommes allés brièvement à Bruges.

Brièvement, oui... Mais nous avons tout de même eu le temps de goûter les gaufres belges. Et que dire ???? 

Elles sont terriiiiiibles !!!

Croustillantes, sucrées, grasses, lourdes... Trop bonnes ! 

Je ne connaissais pas mais je fus de suite conquise ! Tout comme l'Homme, n°1, n°2 et n°3...

Alors, de retour, j'ai cherché. Ce fut dur, laborieux, éreintant ! Mais je sus etre persévérante et j'en suis arrivée là :

Déjà, elles ont la meme tete...

Haaa ! Je vous entends d'ici ! Non, je n'essaie pas de vous faire prendre des vessies pour des lanternes !

Ce n'est pas une banale gaufre mal gaulée ! Non, non !!!

La belge est ronde, comme ça. Donc, soyez admiratives, la Lolo a fait une jolie gaufre tout pareil à l'originale ! Bravo !

Après, il a fallu gouter... Suspens... C'est que c'était vachement chaud !!!!

Alors ?????

 

L'Homme : "C'est bon". Ouf !

N°1 : "Elle est super bonne, maman !!!!". Re-ouf !!

N°2 : "C'est chaud, mais c'est bon !". Re-re-ouf !!!

N°3 : "J'veux une glace". Non mais j't'en foutrais moi, des glaces !!!! "C'est une gaufre ou rien du tout ! Alors ?" "D'accooooooord, pffff !!!!" (pour info, je crois qu'elle ne l'a pas finie mais que l'Homme, par amour pour moi, a fait disparaitre la preuve de l'ingratitude de la chair de ma chair...).

Moi : "C'est bon" Mais pu#!% C'est plein de beurre et de sucre ! Elle avait plutot intéret à l'etre !!!

Bon, ok ! J'arrète mon blabla et je vous donne la recette.

500g de farine, 2 oeufs, 20 cl de lait, 30g de sucre, 1 pincée de sel, 2 sachets de levure Briochin, 250g de beurre (j'vous le disais!!!) et 250 g de sucre perlé (celui qu'on met aussi sur les chouquettes, vous voyez ?! Celui qu'on récupère avec le bout du doigt préalablement léché pour que ça adhère... ). En clair, c'est 500g de pris à chaque bouchée... Gnark, gnark !

Mélangez le lait avec la levure et le sucre. Ajoutez les oeufs et mélangez à nouveau.

Faites un puit dans la farine,  versez y le tout. Travaillez la pate en y incorporant le beurre et le sel. 

Pour info, c'est épais et collant et j'ai du le faire avec les mains (beurk !)

Laissez la pate lever 30 min - 3/4 d'heure dans une pièce chaude. Vu la super journée de novembre que nous avions aujourd'hui, j'ai mis une casserole à bouillir doucement à coté. On fait comme on peut, hein !

Après quoi, incorporez le sucre perlé préalablement embeurré.

Ha ! Ha ! Mais comment l'embeurre t'on ??? Alors moi, j'ai fait fondre un peu de beurre (fondu mais pas encore chaud, ok ?!) que j'ai versé sur le sucre, puis j'ai touillé. Mais il parait qu'on peut se beurrer les mains (!!!) puis y faire rouler les perles de sucre... C'est vous qui voyez...

Je vous l'accorde, ce n'est pas l'étape la plus cool, mais il semble qu'elle soit nécésssaire pour éviter que les grains de sucre ne fondent pendant le 2èm temps de pousse.

Enfin, voila. 

Après, donc, vous mélangez à la pate. 

Moi, comme je n'avais pas envie d'y remettre les mains, j'y suis allée à la cuillère en bois... Qui n'y a pas survécu... Dieu des cuillères en bois ait son ame... Et du coup, paf ! J'ai pris mon courage à 2 mains... dans la pate !!!

 

Vous voyez, ça donne ça. C'est normal !

Laissez à nouveau lever pendant 1/2h. (En ce qui me concerne,une très grosse 1/2h, le temps de prendre l'apéro du dimanche soir et de manger des petites tatins de courgette/neufchatel/chorizo. Vous voyez le genre...)

Et là, enfin, on peut les faire cuire puis les manger ! On n'y croyait plus !!!!

J'ai procédé par boule de 60g pendant 2 ou 3mn dans le gaufrier bien chaud sans écraser la pate. Le poid de l'appareil suffit.

Et voila !!!

 

Alors, entendons nous bien. Je n'ai rien inventé. Je me suis inspirée d'une recette Marmiton et des commentaires qui allaient avec.

Et puisque nous sommes dans les confidences, elles sont bonnes. Très bonnes meme. Mais elles n'ont pas tout à fait le gout et la texture de la gaufre que j'ai mangée à Bruges.

Mais tant pis ! C'est pas une raison pour s'en priver !!!  

... Et sinon, oui, je sais. Il manque tous les accents circonflexes. Je ne veux pas cafter mais je ne veux pas non plus passer pour une anti-accent circonflexe ! C'est de la faute de Canalblog qui me les refuse... Un jour, seul le a est puni, un autre, toutes les voyelles ! C'est comme ça, je n'y peux rien !!!!

Comments

[yas67]

coucou laurence!!
comme promis je t'ai piqué la recette de ces fabuleuses gaufres!!!
un grand merci on a adoré!
elle est sur mon blog je me suis permise de faire un copier coller j'espere que ça ne te dérange pas?
bisous!

[yas67]

argghh des gaufres de liège j'adoooore!!!je te pique la recette elles sont trop belles!!bizz

[Aglibouly]

wouahhh il faut que je teste aussi ces superbes gaufres !!!!
merci ^-^

[Loulou]

Elles ont l'air succulente mais aïe aïe aïe les hanches mdr !!
je visite ton blog pour la première et j'adore l'humour avec lequel tu écris tes articles une bonne tranche de rire !!
merci pour ta visite sur mon blog.
bises

[choupette88]

Hum ça me met l'eau à la bouche !!
Bonne nuit !
bisous