Flan de courgettes tex mex

Bof, bof ! Le titre !!!! Mais comme il en faut un...

Me revoila donc avec mes courgettes... Certaines diront que je deviens lourde avec mon histoire de pieds de courgettes qui donnent, qui donnent.... Mais d'autres (oui, oui !) se réjouiront des bonnes idées de Lolo pour cuisiner ce cucurbitaceae qu'on commence à ne plus supporter à l'étouffée ou en gratin...

Alors aujourd'hui, ce sera un flan. Oui, mais pas un flan tout fadasse, en portions individuelles qui salit tout plein de vaisselle, hein ! Un bon flan, plein de saveurs, fait à la sauteuse.

Haaaa ! Ca vous intrigue, là....

Tout a commencé avec ma collègue Janique qui m'a dit en faire pour écouler son stock. Et que c'était super bon. Et qu'elle mettait du chorizo. Et... Ben je ne sais pas trop. En fait, entre ce qu'elle ne m'a pas dit et ce que j'ai oublié, je n'avais pas trop d'info. 

Qu'à cela ne tienne ! Elle avait prononcé les mots magiques : bon, flan, chorizo et ... COURGETTES. Qui ont tourné 2 ou 3 jours dans ma tête pour donner ça :

Alors ok ! Il n'est pas photogénique.

Mais que voulez vous, mon flan n'est pas superficiel ! Il est franc et se montre tel qu'il est. Dans sa sauteuse.

Je vous raconte son moi profond :

1/4 de chorizo (50g), 2 oignons, 3 courgettes, 3 oeufs, 2 cuil à soupe de crème épaisse, 120 ml de lait, 2 poignées (nouvelle unité de mesure, celle là !) de fromage rapé, épices tex mex, sel.

Couper le chorizo en rondelles et les faire revenir dans la sauteuse sans ajout de matière grasse (du light, en plus ! Non, je plaisante.) Les mettre de côté puis faire revenir les oignons émincés dans la graisse laissée par le chorizo. 

Puis ajouter les courgettes en rondelles. Saupoudrer d'épices tex-mex (il en faut pas mal si on veut que ce soit parfumé. Moi j'ai mis à peu près 2 cuillères à soupe rases mais c'est selon les goûts !) et du sel.

Mettre un peu d'eau.

Faire cuire 15-20 min à couvert.

5 minutes avant la fin, ajouter les rondelles de chorizo et, s'il y a beaucoup de jus, découvrir. Il faut qu'à la fin, les légumes soient fondants et qu'il y ait très peu de liquide.

Pendant ce temps, mélanger les oeufs battus avec la crème fraiche et le lait.

Recouvrir les légumes de fromage râpé puis ajouter le mélange.

Couvrir et faire cuire 10-15 minutes, à feu moyen-moins.

Quand vous soulèverez le couvercle pour faire la curieuse, vous verrez des petits volcans se former et laisser échapper des bulles. La vapeur, quoi ! 

Pour savoir si la cuisson est bonne, il faut, quand on décolle le flan du bord de la sauteuse, qu'il n'y ait plus de liquide. (C'est pour ça que sur la photo, les bords ne font pas net-net). Moi, j'ai retirer le couvercle pour les dernières minutes de cuisson afin que ça s'assèche.

Et voila ! C'est prêêêêêêt !!!!!

Accompagné d'une petite salade assaisonnée à la sauce de soja et huile d'olive, c'est impec !

Oui, oui... Pas photogénique, qu'on vous a dit !

Mais excellent ! (... et pas modeste!)

Comments

[Chacha]

Très bon, fait hier soir aussi ! Merci pour ta recette ! J'ai ajouté des carottes et vu que je n'avais pas d'épices tex mex j'ai utilisé du ras el hanout.
Biz

[karine]

Je viens de la faire et c'est vraiment super bon!
Merci Lolo pour ta recette!
Karine

[Laura]

Ce genre de recette n'a pas besoin d'être photogénique :-)
ça devait être bien bon avec toutes ces épices !

[cecily]

peu importe la photogénie c'est une excellente idée!

[Lilouina]

lol, en tt cas il doit être délicieux !