A la maison les enfants adorent le dos de cabillaud!!! Quand je suis tombée sur le blog de AnnikaPanika c'est tout naturellement que j'ai voulu tester!!! Et cette sauce mystérieuse me faisait bien envie! Sans compter qu'en plus, cette recette fait manger des légumes à mes enfants!

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Pour 4 personnes, il vous faudra:

4 morceaux de dos de cabillaud

sel, poivre

huile d'olive

3 carottes (j'en ai mis plus)

2 échalotes

1 oignon

2 gousses d'ail ' ( on aime pas trop )

1 branche de céleri ( on aime pas trop )

1 feuille de laurier, thym

0.5 litre de vin blanc

0.5 litre de crème fraîche liquide

40g de beurre

2 càs d'huile d'olive

Riz pour accompagner le tout ou des petites rattes du Touquet comme AnnikaPanika

 

Epluchez les carottes et détaillez les rondelles. Emincez les échalotes, l'oignon et ail.

Dans une casserole, versez 2 càs d'huile d'olive et le beurre. Faites chauffer à petit feu et ajoutez l'ail, les échalotes et l'oignon.

Ajoutez les carottes, le céleri, le bouquet garni. Versez le vin et laissez mijoter pour réduire le vin.

Passez la préparation au chinois. Versez le jus dans la casserole et réservez les légumes.

Dans le jus, versez la crème et laissez réduire à nouveau à feu doux.

 

Préchauffez votre four à 190 °.

Déposez les dos de cabillaud dans un plat préalablement huilé. Déposez les légumes sur le poisson.

Enfournez 20 minutes.

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Faites cuire votre riz.

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Et dégustez il n'y a pas d'autre mot!!! Cette sauce est divine!

A bientôt