Baguette à l'ancienne...

...fait maison! J'adore! Cela fait plusieurs fois que je fais des baguettes mais j'avoue que celles-ci sont particulièrement belles!

J'ai trouvé cette recette sur le blog Pauses Gourmandises. J'y ai trouvé un pas à pas pour les pliages de la pâte ce qui m'a permis d'avoir une vrai baguette qui a bien levé et une mie délicieuse!

On a d'ailleurs englouti presques les 2 baguettes au petit déj'!

Que c'est agréable d'avoir de la baguette avec la fierté de se dire que l'on l'a fait soit même! Quelle satisfaction! 

J'ai réalisé ces baguettes au thermomix avec les ingrédients suivants:

400 g de farine T, un sachet de levure Guy Demarle (donc pas de sel à rajouter), 1/2 càc de sucre et 230g d'eau

Mettez l'eau et la levure dans le bol pendant 2 minutes à 37° et vitesse 2.

Ajoutez la farine et le sucre puis programmez 5 minutes fonction épi.

laissez reposer la pâte dans un saladier recouverte d'un torchon humide pendant 1h30.

Pour ce qui est du travail de la pâte, je vous laisse regarder le pas à pas ici car c'est là le secret de la réussite de ces baguettes!

Une fois que vous aurez suivi à la lettre les astuces de pliage, enfournez pendant 20 à 25 minutes (selon vos goûts) dans un four préchauffé à 220°. Avant d'enfourner, placez le lèche-frite au dessus et après avoir glissé vos baguettes au four, versez un demi verre d'eau puis refermez rapidement.

Je n'ai pu m'empêcher de manger le croutons et puis un bon morceaux...puis un autre...avec du beurre, de la confiture...hum!

Comments

[lolo]

elles sont très belles ! bises

[Miss Bretzel]

Fan de boulangerie que je suis, je ne peux qu'aimer ta recette. Elles sont très belles!

[Caro en Cuisine]

Elles sont magnifiques ! Elles sont bien appetissantes !

[Océane]

elles sont très réussies

merci de liker mes petits sablés love pour le concours quai sud

https://fr-fr.facebook.com/quaisud/photos_stream

[sandra]

bonne soirée!!! va vite voir sur mon blog un conours t'attend!!! à bientot