La Bonne Pitance

22 février 2019

Quesadillas...

Cela fait quelques temps que je vois sur la toile des recettes diverses et variées des fameux Quesadillas!

Chaque recette a sa particularité, du coup je les ai fait à ma façon!

 

Pour cette recette, il m'a fallu:

- des tortillas,

- des escalopes de poulet,

- des poivrons,

- de l'oignon,

- huile d'olive,

- sel, poivre,

- mélange 4 épices,

- coriandre,

- cheddar,

- mélange de fromge pour pizza,

- sauce salsa.

 

Emincez le poulet, les oignons et les poivrons.

Dans un wok, faites revenir le poulet, les oignons, le poivron avec l'huile d'olive. Assaisonnez puis ajoutez la coriandre. Une fois le poulet cuit, ajoutez la sauce salsa.

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Pour réaliser mes quesadillas, j'ai utilisé ma crêpière.

Faites chauffer la tortilla (une minute suffit) à feu moyen, puis retournez-la.

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Déposez sur une moitié votre mélange poulet. Puis sur l'autre moitié, déposez le fromage. 

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Attendez légèrement pour que le fromage fonde légèrement, puis pliez votre tortilla en commençant par le côté fromage. C'est plus facile! Sinon le poulet va vouloir s'échapper!!!

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Faites chauffer de chaque côté et servez bien chaud.

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A la maison, on a adoré!!!

Le poulet est fondant avec le fromage et la tortilla croustillante!

 

Chez nous, c'est typiquement le plat rapide du vendredi soir pour le plateau télé!

Le principe est simple et, au final, vous pouvez mettre les ingrédients que vous voulez!

 

Allez ! A vos fourneaux!

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19 février 2019

Crunchy Bueno...

Quand mon fils regarde des vidéos pour cuisiner ça donne ça:

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Alors attention c'est une bombe calorique! 

Pour la recette, il vous faut:

- une tablette de chocolat patissier au lait

- une tablette de chocolat blanc patissier

- des céréales .. pour le croquant! ;) (normalement des smacks mais on a écrasé grossièrement des lions)

- des kinder bueno

 

Première étape:

Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie ou au micro-ondes.

Etalez dans le fonds d'un moule et laissez durcir au frigo pendant 20 minutes.

Seconde étape:

Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes.

Incorporez les céréales puis étalez au dessus du chocolat au lait. Ajoutez les kinder bueno puis laissez durcir au frigo avant de servir.

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Vous comprenez maintenant pourquoi c'est une bombe !!!

 

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04 février 2019

Une petite Chou-flette?

Non, non ce n'est pas une tartiflette mais bien une chou-flette!!!

Je me suis inspirée de recettes trouvées sur Pinterest et puis je l'ai réalisée à ma façon!

Donc "grosso-modo" voilà ce qu'il vous faut:

- un chou-fleur

- quelques pommes de terre

- des lardons ou du bacon

- des oignons

- un gros pot de crème fraîche

- un reblochon (fumé pour ma part)

- du poivre

 

Coupez les têtes du chou-fleur. Faites cuire à la vapeur. 

Pendant ce temps, cuire les pommes de terre . Hâchez les oignons.

Faites revenir les lardons avec les oignons.

Dans un plat à gratin huilé, déposez le chou-fleur, les pommes de terre et le mélange oignons-lardons par couche (ou en vrac comme moi!)

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Ajoutez la crème. Poivrez.

Coupez votre reblochon en 2 et déposez dans le plat.

IMG_7953Enfournez dans un four chaud à 180° (chaleur tournante) pendant 30 min environ.

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Franchement, on a trouvé la recette super bonne! J'avais mis que 3 pommes de terre de taille moyenne. Nous avons trouvé la recette beaucoup plus digeste même cela reste très gourmand!

N'hésitez pas à tester, c'est top!

A vos fourneaux!

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26 janvier 2019

Mini-croissants au pesto de tomates séchées...

Une autre recette apéritive toute simple!

 

J'ai utilisé le plateau croissant de tupperware mais avec un peu de dextérité, vous pouvez faire sans!

 

Il vous faut:

-1 pâte feuilletée

- un pot de pesto de tomates séchées ou tout autre préparation de ce type

- une boule de mozzarella

Vous étalez votre pâte. Passez le rouleau à patisserie pour bien tracer les croissants.

Déposez un peu de pesto. Puis un morceau de mozzarella. Roulez, badigeonnez d'un jaune d'oeuf et le tour est joué!

Enfournez dans un fou chaud à 180° pendant environ 8 minutes.

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Je n'ai pas eu le temps de prendre la photo après la cuisson, ils ont été dévorés! Le fromage avait un peu coulé mais c'était bon! La prochaine fois je mettrai plutôt du comté. Cela débordera moins!

Je retourne à mes fourneaux! A bientôt

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19 janvier 2019

Verrines saumon...

Une nouvelle verrine très fraîche et rapide à réaliser! (Recette trouvée sur 750g)

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Pour cette recette, il vous faut:

- 6 tranches de saumon

- 1 gousse d'ail

- de l'aneth (c'était de la ciboulette dans la recette originale)

- le jus de 3 citrons verts

- 250g de mascarpone

- 5 càs de crème fleurette

 

Mixez dans votre robot 4 tranches de saumon et la gousse d'ail. Raclez bien les bords. Ajoutez la mascarpone, le jus de citrons verts, l'aneth. Poivrez à votre guise puis mixez à nouveau.

Insérez la préparation dans une poche à douille et dressez dans vos verrines. 

Coupez de très fines lamelles du saumon restant et déposez sur votre préparation.

Vous pouvez ajoutez un peu d'anteh pour la déco.

Mettez vos verrines au frigo au moins une heure avant de servir.

Avec ces ingrédients, j'ai pu dresser environ 12 petites verrines en plastique de supermarché. Idéal quand vous recevez; elles vont direct à la poubelle!

N'hésitez pas à me faire vos retours si vous testez mes recettes!

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A bientôt! 

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14 janvier 2019

Cornets foie gras et confiture de figues...ou d'oignons...

Et voilà un autre amuse-bouche de Noël!

C'est une recette dénichée sur pinterest et qui a fait son petit effet! Même si j'avoue qu'à réaliser c'est un peu chiant!

Pour cette recette, il vous faut:

- des feuilles de brick

- du beurre fondu

- du foie gras

- de la confiture de figue ou d'oignons

 

Si vous ne disposez pas de cônes en métal, pas de soucis! Réalisez-les à l'aide de papier d'alu.

Coupez les feuilles de brick en 4 et badigeonnez de beurre fondu au pinceau.

Enroulez autour du cône ou de l'alu en vous assurant que le cornet soit bien scellé.

 

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Enfournez à peine 10 min dans votre four chaud à 180°. Surveillez la cuisson, les cornets doivent être bien dorés.

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Attendez que les cornets soit refroidis pour dresser.

Pour plus de facilité, j'ai dressé les cornets dans des verrines assez hautes. Ajoutez la confiture de figues ou d'oignons dans le fond du cornet, puis quelques morceaux de foie gras. Pour plus de gourmandises et selon votre goût, vous pouvez ajouter à nouveau un peu de confiture. Dans la recette initiale, il y avait des morceaux de jambon cru en finition. Je ne l'ai pas mis; j'avais peur qu'il y ait trop saveurs.

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La recette a fait son petit effet. C'est vrai que le visuel est top. Par contre, les cornets ne peuvent être réalisés à l'avance sinon la feuille de brick se ramollie. Et puis, pas facile de les prendre en photo; ils sont partis très vite.

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A bientôt, j'ai encore d'autres verrines à partager avec vous!

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30 décembre 2018

Verrines aux saveurs italiennes...

Voici la recette des verrines que j'ai réalisé pour Noël. Dénichées sur Pinterest, elles ont beaucoup plu!

Pour une douzaine de verrines, il vous faut:

  • un bocal de tomates confites,
  • 3 pots de fromage blanc,
  • 1 càc d'ail en poudre,
  • 2 càs de parmesan râpé,
  • des billes de fromage de chèvre (moi j'ai pris des billes de boursin au basilic),
  • quelques tranches de jambon sec.

Egouttez les tomates séchées.

Déposez dans votre robot mixeur. Ajoutez les fromages blancs, l'ail en poudre et le parmesan. Mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Déposez dans une poche à douille et laissez au frais pendant environ 1/2 heure.

Ensuite déposez dans vos verrines.

Déposez une bille de fromage et un bout de jambon sec.

Servez frais! et Tchin

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03 novembre 2018

Tarte colorée...

Voici une petite tarte colorée qui appelle le soleil!

IMG_6348Pour cette recette, il vous faut:

- une pâte feuilletée

- un fromage type philadelphia (O% pour ma part)

- une belle courgette

- des tomates

- une buchette de chèvre

- sel, poivre et herbes de provence

 

Déposez votre pâte feuilletée dans un plat à tarte. Badigeonnez le fond de tarte de philadelphia. Disposez en alternance les tomates, la courgette, le chèvre jusqu'à épuisement. Assaisonnez et parsemez d'herbes de provence.

Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 35 min (selon votre four)

IMG_6350Bon appétit!

 

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31 octobre 2018

Velouté de tomates à l'italienne...

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Le froid arrive... voici un velouté rapide déniché sur l'espace recettes de thermomix.

Il vous faut:

- 500g de tomates

- du concentré de tomate

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 500g d'eau

- 30g d'huile d'olive

- 1 cube de bouillon de boeuf ou de pot-au-feu

- 1 càc de sucre blanc

- 1 gobelet de crème liquide (j'ai mis de la crème épaisse)

- sel, poivre, persil, j'ai remplacé par du basilic

 

Etapes:

- Epluchez l'oignon et l'ail. Incorporez dans le bol et réglez sur 5s V5

- Ajoutez l'huile d'olive et faites mijoter 5min/100°/V1

- A la sonnerie, ajoutez les tomates coupées en gros morceaux, le concentré de tomate (3 grosses càs), et le sucre. Mixez 5s, V5. Faites mijoter 3min/100°/V1.

- A la sonnerie, ajoutez le cube, l'eau, le sel, poivre et le basilic. Faites cuire 15 min/100°/V1.

- A la fin de la cuisson, ajoutez la crème fraîche et mixez 1 min V6. Mixez plus longtemps selon la texture souhaitée.

 

Selon vos goûts, vous pouvez ajouter de la coriandre, du cumin en poudre, du tabasco...

A dégutez avec des croutons ou pas!

Bon appétit

 

 

 

 

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21 octobre 2018

Bouchées au comté...

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Voici de délicieuses bouchées idéales pour l'apéro! J'ai déniché cette recette sur le blog de Les recettes de Donatienne

Ingrédients pour une cinquantaine de bouchées :

  • 3 œufs
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 200 g de lardons fumés en allumettes (j'ai mis des allumettes de bacon)
  • 1 oignon(+/- 100 g)
  • 100 g de Comté
  • 100 g de fromage râpé
  • 125 ml de lait
  • 100 ml de huile (celle que vous avez - perso j'ai mis de l'huile d'olive)
  • un peu de beurre pour rissoler l’oignon
  • sel et poivre

Préparation: 

- Hâchez l’oignon et les faire revenir dans une poêle avec du beurre. Ajoutez les allumettes de lardons et laisser rissoler.

- Réservez le mélange lardons-oignons.

- Mettre le lait dans la poêle et le chauffer. Cela permettra qu'il en prenne la saveur. Dès que c'est chaud, coupez le feu et préchauffez votre four à 180°.

- Coupez le comté en petits dés.

- Dans un saladier, déposez la farine, la levure. Ajoutez le lait et mélangez délicatement. Ajoutez l'huile et mélangez à nouveau. Incorporez les oeufs un à un puis les 2 sortes de fromage. Incorporez les oignons et les lardons puis assaisonnez.

- Remplissez vos empreintes et enfournez pendant 15 à 20 minutes.

Servez chaud; le comté est fondant! Un vrai délice!

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