La Bonne Pitance

18 avril 2020

Financier ultra moelleux...

Hello!

Je vous partage une recette de financiers ultra moelleux! Je l'ai chopé chez 750g.

Alors, il vous faut:

- 4 blancs d'oeufs,

- 75g de beurre,

- 50 g de farine fluide,

- 150g de sucre

- 50g de poudre d'amandes,

- de l'extrait de vanille,

- une pincée de sel

 

Préchauffez votre four à 200°.

Dans un récipient, mélangez la poudre d'amandes, la farine, le sucre et la vanille.

Montez les balncs en neige avec la pincée de sel.

Ajoutez délicatement au précédent mélange.

Faites fondre le beurre et puis ajoutez à la préparation.

Versez dans votre moule (beurré si ce n'est pas un moule en silicone).

Enfournez pendant 15 à 20 minutes et le tour est joué!

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IMG_1107Autant vous dire qu'ils ont été dévorés en 3 min top chrono ! Avec quelques cuillère de patamilka! hummm !Figurez-vous qu'il y a pénurie de nutella dans mon carrefour market! Mais ça va la patamilka c'est pas mal!

Allez à la prochaine recette ;)

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15 avril 2020

Kanelbullar ou Cinnamon Roll...

Allez confinement, oblige! Je vous partage une recette que j'ai réalisé. Je peux vous dire que c'est une tuerie !!! 

Vous voyez les petits gâteaux à la cannelle chez ikéa ??? Ben c'est 100 fois meilleurs!

J'ai chopé cette recette sur un blog que j'adore ! Je la suis sur instagram! Elle fait des super recettes et en plus elle me fait beaucoup rire!

Allez vite chez Les gourmands disent d'Armelle

Je ne vais pas vous mettre la recette! Ben oui! Comme ça vous serez obligé d'aller visiter son blog! C'est franchement un blog très gourmand!

Mais je vous mets tout de même toutes les étapes pour que vous puissez en avoir l'eau à la bouche !

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Et regardez de plus près:

IMG_9603Vous n'avez pas envie de croquer dedans !

Allez filez choper la recette et racontez-moi! Mais hésitez pas à faire savoir à Armelle que vous êtes passé chez elle!

Oust aux fourneaux! Vous n'avez pas d'excuses, vous avez le temps ;)

A bientôt

 

 

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13 avril 2020

Pain cocotte...

En ces temps de confinement, difficile d'avoir du bon pain! Alors, autant le faire soi-même ! Quand on trouve de la farine bien entendu!

 

Pour réaliser ce bon pain, il vous faut:

- 300g d'eau,

- 500g de farine,

- 1 sachet de levure de pain déshydratée (j'achète ma levure chez Guy Demarle, l'avantage c'est qu'elle est déjà dosée en sel)

- 1 càc de sel (sauf si vous utilisez une levure avec sel intégré)

Vous devez avoir une cocotte de bonne taille avec un couvercle.

 

J'ai réalisé cette recette au thermomix mais si vous êtes costaud sans ça marche aussi! Par contre, pensez à diluer la levure dans de l'eau chaude.

 

Préchauffez votre four à 240°.

 

Versez l'eau dans le bol du thermomix ainsi que la levure. Réglez sur 2min/37°/vitesse 2.

Ajoutez la farine dans le bol (et le sel si nécessaire). Pétrissez en réglant sur 5min/mode pétrin.

Déposez la pâte obtenu dans un récipient en formant une boule. Couvrez de film étirable et réservez 1h30.

Graissez légèrement votre cocotte. Placez-y votre pâton.

Badigeonnez avec un peu d'eau, saupoudrez légèrement de farine. Faites des entailles afin que le pain se développe bien.

 

Fermer votre cocotte et enfournez pendant environ 50min à 240°.

Surveillez votre four pour obtenir la cuisson que vous aimez. en ce qui me concerne, je ferai cuire moins longtemps la prochaine fois!

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La mie est relativement dense mais il est délicieux! Un joli pain de campagne!

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A vos fourneaux! 

 

 

 

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25 janvier 2020

Un filet mignon savoyard...

IMG_0720J'adore le fromage à raclette;) Je me suis insiprée des filets mignons orloff pour réaliser cette recette.

 

Pour cette recette, il vous faut:

- un filet mignon

- 10 tranches de lard fumée

- quelques tranches de fromage à raclette

- un oignon

- un verre de vin blanc

 

Le recette se passe en image:

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Enfournez pendant environ 30 min dans un four chaud à 200°.

 

Nous l'avons dégusté avec un bonne purée maison. Et la sauce dans le cratère de la purée ;).

 

 

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24 janvier 2020

Mini panadillas au chorizo...

IMG_0653J'ai réalisé ces mini panadillas pour un apéritif dinatoire et c'était franchement top!

Rien de très compliqué en soi mais ça a fait son petit effet!

Pour cette recette, il vous faut:

- un kit de mini panadillas

- un pot de sauce salsa

- un poivron rouge et un poivron vert

- un oignon

- un chorizo

- du cheddar

 

Détaillez le chorizo en petit morceaux, les poivrons en lamellels puis les oignons.

Faites revenir à feu doux pour que les oignons et les poivrons soient cuits.

Déposez envirion 2 càc de sauce salsa puis saupoudrez de cheddar.

Enfournez quelques minutes  avant de servir.

Idéal avec un petit mojito ;)

Tchin!

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Déposez cette préparation dans les petites barquettes 

 

 

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17 janvier 2020

Flan de courgettes, chorizo au parmesan...

Une recette parfumée, facile et presque light! ça vous tente?

Pour cette recette, il vous faut:

- 2 petites courgettes

- 1/2 chorizo

- 3 oeufs

- 450 ml de lait

- 80g de parmesan

- 2 càs de maïzena

- huile d'olive

- épices italiennes

- sel et poivre

 

 

Préchauffez votre four à 180°.

Coupez les courgettes en dés. Détaillez le chorizo. Puis une poêle anti-adhésive déposez les courgettes et le chorizo avec un filet d'huile d'olive et les épices. Faites revenir quelques instants.

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Dans un saladier, battez les oeufs avec le lait. Ajoutez la maïzena et le parmesan.

Versez votre préparation courgettes-chorizo dans vos récipients puis par dessus versez votre préparation.

Enfournez pendant 25 minutes environ.

Avec ces quantités, j'ai pu réaliser 4 cocottes de bonne taille. Dans des ramequins plus petits, ces flans pourraient faire un très bon accompagnement de viande. Une idée à tester ;)

 

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Servez chaud accompagné d'une petite salade c'est un vrai délice!

Bon appétit!

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10 novembre 2019

Tarte banane chocolat...

Pour réaliser cette tarte, je me suis inspirée de plusieurs recettes mais j'ai surtout réalisé la recette de la pâte sucrée de Pierre Hermé😍. 

Pour cette recette, il vous faut:

 

- 140g de beurre à températire ambiante

- 75g de sucre glace

- 25 g d'amande en poudre

- 1 pincée de sel

- 50/55g d'œuf entier

- 250g de farine T55

J'ai joué la facilié, j'avoue 😅 j'ai tout mis dans mon thermomix sur le programme pétrissage pendant environ 2min. J'ai ensuite formé une boule. Je l'ai mise au frais un petit quart d'heure puis je l'ai étalé entre 2 feuilles de cuisson. Je l'ai mise ensuite au frigo pendant une heure.

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Pendant ce temps, j'ai réalisé une ganache toute simple  avec les ingrédients suivants:

- 200g de chocolat noir pâtissier 

- 20cl de crème entière liquide

- 1 Oeuf

- 40g de sucre

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Faites chauffer la crème. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat coupé en morceaux au micro-ondes pendant près de 2min (j'ajoute une càs d'eau) puis versez la crème chaude sur le chocolat. Mélangez bien. Ajoutez l'oeuf et le sucre puis fouettez. 
Laissez refroidir.

Préchauffez le four à 180°.

Pendant ce temps, cuire la pâte à blanc pendant 10-15min selon votre four.

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Laissez refroidir puis disposez les rondelles d'une banane sur le fonds de tarte et pour terminer versez la ganache. Réservez au frigo jusqu'à ce que la ganache soit prise. 
Il est recommandé de réaliser cette tarte la veille. 

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Il me restait un peu de pâte sucrée , j'ai pu realiser 2 petites tartelettes. 

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Elles sont jolies ces petites tartelettes! Et je peux vous dire qu'elles ont été très vite mangées. 

A vos fourneaux ! 

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19 octobre 2019

Ma recette de la tartiflette...

Et voilà la saison de la tartiflette commence!

 

Chacun a sa recett, je vous partage la mienne:

Pour un grand plat à gratin, il vous faut:

- 2 kg de pommes de terre

- 3 oignons

- 2 barquettes de lardons fumés 

- 2 pots de 50cl de crème fraîche 

- 1 gros reblochon et 1 petit

- poivre

Prechauffez votre four à 200°.

 

• Faites cuire vos pommes  de terre,

• Epluchez et émincez  3 oignons,

• Faites revenir dans une poêle ou un wok les lardons et les oignons,

• Épluchez et coupez les pommes de terre n rondelles puis disposez une première couche

• Ajoutez la moitié du mélange lardon oignons,

• Étalez le premier pot de crème, poivrez,

• Coupez en tranche le petit reblochon et disposez dans le plat,

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• Recommencez cette étape puis terminez par le second reblochon coupé de manière latérale cette fois,

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• Enfournez le plat pendant 35 min.

 

Et c'est prêt !

 

Bon je vous l'accorde c'était un gros plat mais nous étions 8!

 

Et vous quelle est votre recette?

Bon appétit 

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13 octobre 2019

Brownie chocolat blanc framboises

Voici une recette validée  par ma petite famille! Une recette découverte sur le blog

Brownies chocolat blanc et framboises sans beurre -

Brownies chocolat blanc et framboises sans beurre @ Les Gourmands {disent} d'Armelle Pour être honnête, ce bownie à 10 min de cuisson en trop (j'ai donc adapté le temps de cuisson dans la recette) mais j'aime beaucoup l'idée du chocolat blanc et des framboises....

http://lesgourmandsdisentdarmelle.over-blog.com


Les gourmands disent d'Armelle! Un blog très riche avec de magnifiques photos qui mettent l'eau à la bouche.

La recette d'Armelle est sans beurre mais, en bonne normande que je suis, je n'ai pas résisté 😅 et puis je n'avais pas de compote😋!

Prechauffez votre four à 180°.

 

Pour réaliser cette recette, il vous faut:

- 50g de sucre de canne

- 3 œufs

- 200g de chocolat blanc 

- 100g de compote sans sucre ajouté ou pour ma part 80g de beurre

- 60g de farine

- 250g de framboises fraîches ou surgelées 

 

Battez le sucre avec les œufs. Faites fondre le chocolat au bain marie, pour ma part avec le beurre. Ajoutez le chocolat fondu au précédent mélange puis la compote, si vous avez opté pour cette option.

Ajoutez progressivement la farine.

Versez dans votre moule. Disposez les framboises. Ici, j'ai utilisé un moule en silicone mais, dans le cas contraire, pensez à bien beurrer votre plat.

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 Enfournez pendant 25 à 30 minutes. 

Laissez refroidir avant de déguster.

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A déguster sans modération 😋

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10 juin 2019

Roulé de pomme de terre au reblochon...

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Voici une recette simplissime et que vous pouvez adapter à ce qu'il vous reste dans le frigo! 

J'ai réalisé cette recette au thermomix mais vous pouvez utiliser n'importe quel autre robot.

Voici les ingrédients de base:

- 550 g de pomme de terre,

- 1 oignon,

- 2 oeufs,

- 100g de gruyère râpé,

- sel, poivre,

 

Pour cette version, j'ai ajouté:

- 4 tranches de jambon sec,

- à peine un demi reblochon.

 

Préchauffez votre four à 180°.

 

Epluchez vos pommes de terre et coupez-les en morceaux. Déposez dans le bol du thermomix. Ajoutez l'oignon coupé en 4, les oeufs, le sel, le poivre et le gruyère. Réglez le thermomix sur 5 secondes, vitesse 5.

Déposez dans un moule à génoise (avec du papier sulfurisé) ou un moule de type demarle. Enfournez pendant 25 minutes.

Sortez du four et laissez légèremen refroidir.

Etalez le jambon et faites des rangées de tranches de reblochon. Attention, disposez le fromage en pensant bien que vous allez rouler.

Roulez dans le sens de la longueur. Enfournez à nouveau 10 minutes avant de servir avec une petite salade.

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Vous pouvez mettre d'autres ingrédients: jambon blanc-vachequi rit; saumon-crème,... à votre imagination.

Bon appétit

PS: N'hésitez pas à mettre un petit commentaire ! Cela m'encouragerait à vous mettre d'autres recettes!

 

 

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