La Bonne Pitance

18 mars 2018

Un petit planteur?

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Pour mon anniversaire, j'ai eu envie de retrouver les saveurs de la Martinique! Un petit planteur!

Pour réaliser un planteur, il vous faut:

- 1l de rhum blanc

- 375ml de sucre de canne

- 1l de jus d'ananas

- 1l jus de fruits de la passion

- le jus d'un citron vert

- 1 gousse de vanille

- cannelle en poudre

 

Dans un grand récipient, versez le rhum, le sucre de canne et les jus. Fendez la gousse de vanille en 2 et grattez la vanille à l'aide de la pointe d'un couteau. Laissez macérer la gousse de vanille dans le punch. Ajoutez la canelle en poudre (dosez selon votre goût) ou laissez macérer un bâton de cannelle.

Dans l'idéal, préparez le planteur la veille.

Servez bien frais.

IMG_4007 Attention, l'abus d'alcool peut nuire gravement à la santé! Et surtout n'oubliez pas; celui qui conduit est celui qui ne boit pas ;)

Tchin!

A bientôt

 

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09 mars 2018

Pizza à partager...

 

On l'a beaucoup vu sur pinterest, il fallait bien que j'essaie!

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Bon ça a l'air sympa comme ça mais il faut que je sois franche avec vous ... c'est plutôt chiant à faire. Mais il faut reconnaitre que ça fait son effet! 

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20170210_214305J'ai utilisé 2 pâtes feuilletées, un emporte-pièce 6 cm de diamètre, du coulis de tomate, de l'émincé de bacon et de la mozzarella râpée.

Pour le montage, c'est un peu long mais la prochaine fois je mettrai les enfants à contribution; ça leur plaira forcément  ;)

 

A vos emporte-pièces!

 

 

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08 mars 2018

Chouquettes...

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Pour réaliser ces jolies chouquettes, il vous faut:

Ingrédients:

75g d'eau

75g de lait

80g de beurre salé

10g de sucre en poudre

120 g de farine

4 oeufs

du sucre perlé

Dans le bol du termomix, versez l'eau et le lait uis ajoutez le sucre et le beurre.

Programmez sur 5 min/100°/V1.

A l'arrêt de la minuterie, ajoutez la farine et mixer pour 1min 30 vitesse 3 à 37°C. Laissez refroidir.

Ensuite, mixez à nouveau 30 s/V5, prolongez pour 1min 30 et sans arrêter le thermomix ajoutez 3 oeufs un à un toutes les 30s. 

Mixez à nouveau 1 minute à vitesse 5. 

Préchauffer le four à 180°C.

Battez le dernier oeuf.

Versez la pâte dans une poche à douille, dressez les choux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou sur une plaque en silicone.

Badigeonnez les choux avec l'oeuf battu. Soupoudrez  de sucre perlé. 

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Enfournez pendant 30 min.

Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler et vite dégustez.

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Alors ? Elles sont belles? Et elles étaient très bonnes! 

A bientôt

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11 février 2018

Cake au citron...

Il est terriblement moelleux ce cake!!! Je vous cache pas que la quantité de beurre y est pour quelquechose!

J'ai déniché cette recette sur le blog de Bernard: ici

Pour cette recette, il vous faut:

- 200g de sucre

-120g de beurre fondu

-150g de farine

- le zeste d'un citron ( je ne l'ai pas mis)

- 3 oeufs

- le jus de 2 citrons (ou 80g)

- 1sachet de levure chimique

 

Préchauffez votre four à 170°.

 

Faites fondre le beurre au micro-ondes. Ajoutez-y le sucre en poudre et les zestes. Ne mélangez pas trop, conseil de Bernard!

Ajoutez la farine et la levure. Et enfin le jus de citron. La préparation est très mousseuse!

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Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné. Pour ma part, pas besoin car j'ai utilisé un moule en silicone.

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Enfournez pensant 30 à 40 minutes.

Bernard fait un glaçage mais j'avoue que je n'ai pas eu le courage. Pour autant, il aurait encore plus le goût de citron et j'aurai préféré. Par contre, ce cake est vraiment ultrat moelleux!

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A vos fourneaux !

 

 

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Gratin de pommes de terre au maroille...

Je cherchais avec quoi accompagner un rôti de boeuf mais qui sorte un peu de l'ordinaire! Par contre, un truc sympa mais rapide car je disposais de peu de temps avant que les convives ne débarquent!

Un petit tour sur le net, un petit maroille et hop c'est parti!

La plupart du temps, je tombais sur le traditionnel gratin dauphinois mais cela ne m'emballais pas franchement!  Et puis j'avais un petit maroille dans le frigo du coup un petit gratin pas vraiment dauphinois mais plutôt du Nord! 

 

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Pour cette recette, il vous faudra:

- des pommes de terre type charlotte

- du lait

- de la crème liquide

- sel, poivre, muscade

- un maroille

- beurre

 

Epluchez les pommes de terre et coupez les en fines tranches.

Versez la même quantité de lait que de crème liquide dans une casserole puis insérez les pommes de terre. Salez, poivrez et soupoudrez avec un muscade. Laissez sur le feu jusqu'à ébullition. Puis maintenez pendant environ 5 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau.

Préchauffez votre four à 180°.

Beurrez vos ramequins ou votre plat. Déposez les pommes de terre dans votre plat et versez un peu du mélange crème-lait.

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Coupez le maroille en lamelle et déposez au dessus des pommes de terre.

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Enfournez pendant environ 15 minutes. Surveillez la cuisson.

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J’ai été très généreuse sur le maroille! Du coup ça un peu debordé !!!

Bon appétit! 

 

 

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02 janvier 2018

Filet mignon de porc au reblochon et chorizo...

Une recette  très gourmande pour commencer cette nouvelle année tout en gourmandise! 

Dans un plat huilé, déposez le filet mignon puis des pommes de terre (non épluchés) de type charlotte ou ratte du Touquet. Ajoutez des tranches de reblochon sur le filet mignon et quelques tranches de chorizo. Parsemez le reste du reblochon dans le plat.

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Enfournez dans un four chaud (180°) pendant environ 30 minutes. Faites attention au temps de cuisson, le mien a eu un peu chaud!

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Un vrai délice! 

Bon appétit!

 

 

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30 décembre 2017

Pizza bâteau...

Une pizza très très gourmande!!!

Pour la pâte pizza au thermomix ou autre robot (2 à 3 pizzas):

- 150g d'eau (chaude si vous n'avez pas de thermomix)

- 1 sachet de levure pour pizza ou levure boulangère

- 350g de farine

- 3 càs d'huile d'olive

- 2 càc de sel (si il n'est pas intégré à la levure)

 

Pour la garniture même si c'est comme vous voulez:

- 2 à 3 boules de mozzarella

- coulis de tomate

- jambon sec

- fromage à raclette

- gruyère

- basilic

 

Pour la pâte à pizza:

Délayer la levure avec l'eau chaude.

Ajoutez la farine et la levure puis mélangez. Formez une boule et laissez reposer au mins une demi heure.

 

Une fois la pâte levée, divisez la pâte en 2 ou 3 selon votre apétit!

Etalez et disposez sur les bords des morceaux de mozzarella et repliez les bords.

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Déposez ensuite la garniture à votre convenance.

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Puis enfournez dans un four chaud (180°) pendant environ 10 minutes.

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Une pizza bien gourmande! 

Bon appétit!

 

 

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29 décembre 2017

Rillette de chorizo...

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 Pour cette rillette, il vous faut:

- 200g de chorizo fort

- 140g de fromage frais (Saint Moret)

- 1/2 boîte de concentré de tomates

- 6 càs de coulis de tomates

- sel, poivre

- basilic frais

 

Pour cette recette apéritive, rien de plus simple! Mettez tout dans votre robot et mixez! Gardez quelques feuilles de basilic pour la déco!

N'hésitez pas à goûter pour l'assaisonnement car selon la qualité du chorizo vous devrez ajuster.

Servez avec des Tucs ou des petites tranches de pain grillé.

Et T'chin!!!

 

 

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04 novembre 2017

Mini Batbouts farcis à la viande hâchée et aux poivrons...

Cette recette est idéale pour une apéritif "dinatoire". Je l'ai découverte sur le blog de Cuisinons en couleurs via Pinterest. 

Pour les batbouts, il vous faudra:

- 1/2 verre d'eau

- 270 ml d’eau tiède

- 480g de farine

- 150g de semoule fine

- 2 cs d’huile d’olive

- 1 cc de sucre

- 1/2 cc de sel

- 2 cc de levure boulangère sèche

 

J'ai réalisé la préparation au thermonix comme suit:

- Versez un 1/2 verre d'eau dans le bol avec la levure sèche, le sel et le sucre. Réglez sur 1m30 à 37°.

- Ajoutez les autres ingrédients et réglez sur pétrissage pendant environ 1m30. Il faut que ça forme une boule.

Laissez reposer dans un cul de poule pendant environ 30 minutes.

Formez ensuite une boule et divisez la en 2.

Etalez chaque boule et obtenez une épaisseur d'environ 1 cm. Puis à l'aide d'un emporte-pièce formez des disques. Pour ma part, j'ai utilisé un emporte-pièce de 9,5 cm de diamètre. L'idéal serait un 6cm.

IMG_3212Couvrez d'un linge et laissez reposer une 20aine de minutes.

Pendant ce temps, vous pouvez préparer la farce aves les ingrédients suivants:

- 350g de viande hâchée

- 1 oignon

- 1 poivron rouge et 1 poivron vert

- huile d'olive

- sel, poivre mais j'ai préféré ajouter un sachet d'épice pour fajitas (ajout perso pour avoir un goût plus relevé)

Faites fondre dans l'huile d'olive l'oignon et les poivrons. Ajoutez la viande hâchée puis les épices.

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Faites cuire les batbouts dans une poêle anti-adhésive sans matières grasses. Lorsqu'ils sont légèrement dorés, retournez-les. Puis réservez.

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Dès qu'ils ont légèrement refroidi, entrouvez et insérez un peu de farce et le tour est joué.

Je les ai réservé au four avant de servir.

J'ai obtenu 17 batbouts avec cet emporte-pièce. Pour un apéritif, il est préférable d'utiliser un plus petit emporte-pièce.

Vous pouvez utiliser plusieurs sortes de farce! A vous de jouer! Vous avez d'autres idées de farces sur le blog de Cuisinons en couleurs et pleins d'autres recettes! Une belle découverte!

Voici quelques photos pour vous faire saliver!

A la maison tout le monde a adoré!

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A bientôt!

 

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02 mai 2017

Petit dôme chocolat à 4 mains...

Voici une recette simple réalisée à 4 mains avec mon petit bonhomme!

Il voulait absolument faire des coques en chocolat! Oui mais quoi mettre à l'intérieur??? Des fraises, du chocolat blanc ...Et c'est parti!

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Pour cette recette, il vous faut un moule silicone demi-sphère et un pinceau.

Ingrédients:

Pour 6 coques, il vous faut une tablette de chocolat pâtissier.

Pour l'intérieur:

- 6 fraises

- 3 blancs d'oeuf

- 180g de chocolat blanc pâtisser

- 30g de beurre doux

- 40g de sucre

 

Faites fondre le chocolat noir au bain marie. Nappez les demi-sphères à l'aide d'un pinceau et de manière la plus uniforme possible. Réservez au frigo environ 10 min. Appliquez une seconde couche de chocolat puis réservez au frigo. En général 2 couches suffisent. Gardez bien le reste de chocolat fondu.

Pendant ce temps, faites fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes pendant environ 1min30.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Faites meringuer en ajoutant progressivement le sucre.

Incorporez délicatement au mélange chocolat-beurre puis réservez environ 15 minutes.

Déposez une fraise la tête à l'envers dans les demi-sphères puis ajoutez la mousse au chocolat jusqu'à environ 1 ou 2 mm du bord.

Refermez les coques à l'aide du reste de chocolat fondu et réservez au frigo jusqu'à ce que le chocolat soit bien rigide.

Et là attention au démoulage! Soyez délicat et ce sera parfait!

Pour la déco, j'ai laissé faire mon fils mais je suis sûre que vous aurez de l'imagination!

A vos pinceaux!

IMG_0719Verdict: La mousse était super bonne et le mariage avec la fraise...trop bon!

Bravo Nathan! Recette validée!

A bientôt

 

 

 

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