Gratin de dinde basilic et tomates séchées...
A la maison nous adorons les recettes italiennes à base de pâtes, et lorsque j'ai vu cette recette sur l'espace recettes de thermomix vous comprendrez que je n'ai pas résisté!
J'ai réalisé cette recette au thermomix mais comme d'habitude vous pouvez la réaliser sans!
Regardez, cela ne vous met-il pas l'eau à la bouche????
Pour cette recette, il vous faut:
pour 4 personnes:
3 escalopes de dinde
250g de champignons frais
1 grosse échalote
8 feuilles de basilic
2càs d'huile d'olive
sel poivre
200g d'eau et un cube de bouillon de volaille
80g de tomates séchées
200g de crème liquide
2 boules de mozzarella
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Préchauffez votre four à 200°.
Emincez les escalopes de dinde et déposez-les dans le panier. Ajoutez les champignons émincés par dessus.
Déposez l'échalote coupée en 4 et les feuilles de basilic dans le bol et mixez 5 secondes, vitesse5. Râclez les bords. Ajoutez l'huile d'olive, réglez su 4 minutes/varoma/vitesse 1. Ajoutez l'eau et le cube de bouillon de volaille. Salez, poivrez. Insérez le panier et réglez sur 12 minutes/100°/V2.
A la fin de la minuterie, déposez les escalopes émincées et les champignons dans un plat à gratin ou des petits plats individuels.
Afin de faire réduire la sauce, réglez 4 minutes / varoma/ vitesse 1.
Ajoutez les tomates séchées coupées en petits morceaux et la crème liquide puis réglez sur 5min/80/V1.
Versez ensuite la sauce obtenue sur les escalopes.
Coupez en tranches les mozzarella et disposez-les sur les escalopes.
Enfournez 15 minutes.
Accompagnez de pâtes.
C'était franchement délicieux!
Bueno Appétito!
Le Desperate Housewives...
Voilà la recette du cocktail! C'est vraiment délicieux!
Mais attention, l'abus d'alcool...
Ingrédients:
170g de vodka
80g de cointreau
380g de jus de mangue
5 gros glaçons
sirop de grenadine
Mettez tous les ingrédients dans le bol sauf le sirop.
20 secondes, vitesse 6
Versez et ajoutez un filet de grenadine.
Et tchin!!!
Choucroute de la mer...et un petit cocktail surprise
Une recette issue d'un livre Thermomix et franchement un régal. Et d'une simplicité!
Ingrédients pour 6 personnes:
400g de pommes de terre à chair ferme
700g d'eau
100g de vin blanc type Riesling ou sylvaner
1 càs de fumet de poisson
sel poivre
800g de saumon (4 filets badigeonnés d' un filet d'huile d'olive)
baies roses
600g de choucroute cuite
Pour la sauce:
100g du bouillon restant
100g de crème fraîche
1 càs moutarde
Ciboulette pour la décoration
Préparation:
Epluchez les pommes de terre, les couper en rondelles épaisses et les mettre dans le panier cuisson.
Mettre dans le bol l'eau, le vin, le fumet de poisson, le sel et le poivre.
Déposez les filets de poisson dans le varoma avec quelques baies roses et déposez la choucroute dans le plateau vapeur.
Déposez le panier cuisson dans le bol et installez le panier vapeur.
Réglez 25 min en température varoma, vitesse 1.
A la fin de la cuisson, réservez le chou, les pomme de terre et le poisson.
Videz le bol mais conservez 100g de bouillon. Ajoutez tous les ingrédients de la sauce au bouillon et réglez 3 min/80°/vitesse 4. Mixez à nouveau 5 secondes à vitesse 5.
Servez parsemé de ciboulette.
Ce que j'adore avec le thermomix c'est qu'il travaille tout seul!
Biensûr vous pouvez réaliser cette recette sans le thermomix!
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En attentdant, nous avons dégusté un petit cocktail bien sympa!
Je vous présente le Desperate Housewives!
Réalisé au thermomix
La recette pour bientôt!
Le Blondies aux pépites de chocolat et tourbillons de mascarpone...
J'ai craqué sur cette recette dès que je l'ai vu sur le blog La Boîte à gâteaux!
Pour cette recette, il vous faut:
125g de beurre
175g de sucre roux
2 oeufs
200g de farine
2 càs de lait
150g de mascarpone
1 càc d'extrait de vanille (1 sachet de sucre vanillé pour moi )
1càc de levure chimique
100g de pépites de chocolat
Préchauffez votre four à 180°.
Mélangez le beurre et le sucre. Ajoutez les oeufs un à un. Incorporez la vanille puis la farine mélangé et la levure.
Versez la préparation dans votre moule (silicone pour moi, sinon pensez à le beurrer et le fariner). Lissez bien.
Mélangez, dans un bol, la mascarpone, les pépites et le lait.
Déposez des cuillères du mélange mascarpone sur la pâte et à l'aide de la pointe de votre couteau faites des tourbillons en enfonçant bien pour que la mascapone et les pépites s'insèrent bien dans le biscuit du dessous.
Enfournez environ 40 minutes.
Et le plus dur....laissez refroidir avant de déguster ;) ça sent bon...
Un vrai délice très moelleux!
Et surtout allez vous balader sur le blog de la Boîte à gâteaux, vous y dénicherez plein de jolies gourmandises!
Ronde Inter Blog 37...
...m'a emmené chez A 2 mains...Cap Délice.
Selon le principe de la Ronde Inter Blog , 1 pioche chez 2, ...J'ai donc eu la chance de piocher sur un blog où tout me plaisait!!! Très dur fût le choix de la recette! Mais je me suis tournée vers la recette idéale pour notre petit déjeuner familial de ce matin.
Je ne connaissais pas ce blog mais je pense que je vais y passer du temps et tester bon nombre de ces délicieuses recettes.
Aujourd'hui, j'ai choisi les briochettes suisses.
J'ai réalisé cette recette au thermmomix mais elle est réalisable sans bien évidemment!
Ingrédients:
- 600g de farine
- 372ml de lait
- 100g de beurre
- 100g de sucre
- 40g de levure fraîche
- 1 jaune d'oeuf et un peu de lait
- quelques grain de sucre
Préparation:
Incorporez dans le bol le lait, le sucre et la levure. Réglez sur 1m30, 37°, vitesse 1.
Incorporez la farine. 5 minutes fonction pétrissage.
Ajoutez le beurre en morceaux puis à nouveau 5 minutes de pétrissage.
Laissez reposer la pâte dans le bol jusqu'à ce qu'elle atteigne le gobelet.
Séparez ensuite en 12 pâtons.
Formez ainsi des boules et déposez-les sur une silpat ou du papier cuisson.
Badigeonnez les brioches avec le jaune battu avec un peu de lait.
Faites une incision large et remplissez de grains de sucre.
Laissez reposer encore 1h30 afin que les brioches doublent de volume.
Préchauffez votre four à 200° et ensuite enfournez environ 17 minutes.
Merci à Melle Banane , Sorcili et Les petits plats dans les grands pour le travail que représente l'organisation de la Ronde.
Crumbles aux poireaux et saumon...
Voici une recette que l'on a adoré à la maison!
Il me restait du saumon fumé à manger au plus vite. J'ai feuilletté mes livres Guy Demarle et je suis tombée sur ces petites tartelettes dans le livre "Sur le Pouce"!!!
Nous les avons dégustées avec une petite salade. (Et oui il faut bien commencer à penser "maillot de bain"!!!!)
Mais elles peuvent tout à fait être servies à l'apéro!
Pour 12 crumbles:
(voir un peu plus)
2 rouleaux de pâte brisée
300g de blancs de poireaux
300g de saumon fumé
20g de beurre
1 pincée de muscade
sel, poivre
40g de crème fraîche liquide
pour la pâte à crumble
60g de farine
60g de parmesan
40g de beurre
poivre
Préchauffez votre four à 160°.
J'ai utilisé le moule tartelette Silform et un découpoir d'environ 9.5 cm.
A l'aide du découpoir, détaillez 12 disques. (Avec ces quantités, vous pourrez en faire quelques uns de plus!).
Placez-les dans vos empreintes et piquez-les à l'aide d'une fourchette.
Emincez finement les blancs de poireaux et les faire suer dans une casserole avec le beurre. Salez, poivrez.
Ajoutez la crème et laissez réduire quelques minutes. Ajoutez la pincée de muscade.
Pour le crumble:
Dans un cul-de-poule, mélangez à la main la farine, le parmesan, le beurre et le poivre.
Placez le saumon émincé sur la pâte. Ajoutez la fondue de poireaux refroidie sur le saumon.
Répartissez le crumble.
Enfournez 30 minutes.
Puis régalez-vous!!!
On a pas pu se résoudre à en manger qu'une!!!
A bientôt
Financiers...
Il a suffit qu'une collègue m'en parle pour que cette envie de manger des financiers ne me quitte pas de l'après-midi!!!
Et voilà comme une gamine qui fait un caprice...aussitôt rentrée aussitôt fait!
Voici ma recette réalisée au thermomix mais comme d'hab' elle est très facile à réaliser sans!
Pour 15 financiers environ (de grandes tailles):
250g de beurre
250g de sucre
100g de poudre d'amandes
100g de farine
6 blancs d'oeufs
1 càs de rhum
Préchauffez votre four à 200°.
Faites fondre le beurre (4 minutes, 60°, V1).
Ajoutez le sucre, la poudre d'amandes, la farine, les blancs d'oeufs et le rhum. Mélangez 30s, V3.
Répartissez la préparation dans vos empreintes et enfournez environ 15 minutes!
Ensuite...dévorez tout! C'est trop bon!
A bientôt!
Purée de panais...
Je n'ai pas très envie de légumes en ce moment! Il faut dire que c'est un peu limité! A vivement les beaux jours!!! Au fait nous ne sommes pas au printemps?????
Alors je me suis tournée vers un légume que je n'avais jamais cuisiné: le panais.
Je l'ai cuisiné en purée pour que ce soit attrayant pour les enfants.
J'ai réalisé cette purée au thermomix mais vous devinerez que c'est tout aussi réalisable sans!
Ingrédients:
1kg de panais
400g de lait
50g de beurre
sel poivre
Insérez le fouet. Détaillez les panais et versez dans le bol avec le lait et le sel.
Réglez sur 24 min, 100° fonction sens inverse, vitesse 1 en ôtant le gobelet.
A l'arrêt de la minuterie, ôtez la fonction sens inverse, ajoutez le beurre et le poivre puis mixez 40 sec à vitesse 3.
Verdict:
j'ai trouvé cette recette bonne mais vite écoeurante! La prochaine fois, je pense mettre moitié pomme de terre - moitié panais.
Et vous, vous avez déjà réalisé une purée de panais? Quelle est votre proportion panais/pomme de terre?
J'ai servi la purée avec un filet mignon de porc à la normande...donc vous ne serez pas étonnée si je vous dis qu'il y avait du beurre et de la crème fraîche!
A bientôt
Un petit cupcake?
Oui mais au chocolat blanc! Forcément!!!! Mais aussi au sucre pétillant! J'adore!!! Cela me rappelle les sachets de bonbon pétillant de de mon enfance! Bon ok ils ne sont pas très beaux mais une fois dans la bouche ...
Un régal!
Du coup, j'ai pas résisté, j'ai ajouté du sucre à la violette et à la barbe à papa!
Ah lala la gourmandise est un joli défaut!
Et maintenant que je vous ai mis l'eau à la bouche, je vous dévoile la recette:
3 gros oeufs
1 yaourt nature
1 sachet de sucre vanillé
175g de sucre roux (j'ai mis du blanc car je n'avais plus de roux)
140g de farine
1/2 sachet de levure
100g de poucre d'amande
175g de beurre (j'en mettrai nettement moins la prochaine fois)
1 pincée de sel
Dans un cul de poule, battez les oeufs, le sucre vanillé et le yaourt.
Dans un autre récipient, mélangez le sucre, la farine, la levure, la poudre d'amandes et le sel. Creusez un trou et incorporez le beurre fondu puis le mélange oeufs-yaourt. Mélangez rapidement
Répartissez la préparation dans environ 12 caissettes. En ce qui me concerne, je n'avais pas de caissettes sous la main! J'ai donc utilisé mon moule G Demarle mini muffins (plus d'une 20aine).
Enfournez 20 minutes dans un four préchauffé à 190°.
Pour le glaçage (pour environ 12 cupcakes):
100g de chocolat blanc
140g de sucre glace
140g de beurre mou
Faites fondre le chocolat.
Mélangez le sucre glace et le beurre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Puis ajoutez le chocolat fondu.
Nappez les cupcakes.
Saupoudrez ou décorez selon votre imagination ou vos goûts.
Je vous défie de ne pas vous lêcher les doigts en nappant les cupcakes!
Dos de cabillaud en croûte de persil...
ou un petit plat d'Italie!
Je vous propose aujourd'hui un plat issu de ce livre! Je viens de l'acheter et il y a beaucoup de recettes qui ont l'air très appétissante!
Ce plat est vraiment déclicieux et simple à réaliser.
Pour 4 personnes, il vous faut:
4 dos de cabillaud
1 càs d'huile d'olive
des tomates cerises
1 gousse d'ail
3 càs de mayonnaise
2 poignées de persil plat
100g de chapelure
le zeste et le jus d'un citron
sel poivre
Moi j'ai ajouté une petite courgette coupée en fines rondelles dans le fond du plat.
Préchauffez votre four à 200°.
Huilez légèrement votre plat.
Disposez vos rondelles de courgettes dans le fond du plat et vos dos de cabillaud puis les tomates cerises coupées en 2.
Ecrasez l'ail. Dans un bol, mélangez la mayonnaise avec l'ail puis badigeonnez le poisson.
Hâchez grossièrement le persil. Dans un récipient, mélangez le persil, la chapelure puis le citron. Salez et poivrez.
Déposez la panure ainsi obtenue sur le poisson.
Arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez 25 minutes ( un peu moins si vous utilisez un autre poisson moins épais).
J'ai hâte de refaire cette recette mais cette fois avec le persil et les tomates du jardin!!! Pour encore plus de saveurs.
Bueno Appétito
