La Bonne Pitance

06 avril 2014

Le shortbread millionaire...

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ça fait longtemps que j'avais envie de tester cette recette!!! Cela me paraîssait compliqué à réaliser et surtout pas light du tout!!!!

Mais ma gourmandise a eu le dessus! Et au final ce n'est pas si compliqué!

Je vous mets les quantités pour le réaliser dans le grand cadre inox de chez Guy Demarle.

 

Pour le shortbread:

- 360g de farine

- 240g de beurre demi-sel à température ambiante

- 120g de sucre

- 2 cc de levure chimique

 

Préchauffez votre four à 180°.

 

Mélangez le sucre et le beurre puis ajoutez la farine et la levure. Vous obtiendrez une boule.

Déposez votre cadre inox sur la silpat ou du papier sulfurisé.

Etalez la pâte obtenue à la main dans le cadre de manière uniforme.

Enfournez 25 minutes.

 

Laissez refroidir.

 

Pour le toffee:

- 180g de sucre

- 180g de beurre doux

- 3 càs de miel

- 470 g de lait concentré sucré

 

Versez tous les ingrédients dans une casserole et remuez jusqu'à épaississement. Je vous préviens c'est assez long au moins 1/4 d'heure voire plus. Il faut que votre toffee soit bien colorée.

Versez sur le shortbread et laissez refroidir à nouveau.

Il ne vous reste plus que la couche de chocolat!!!

Faites fondre 200g de chocolat au bain marie (pour moi ce sera du chocolat au lait) J'ajoute une càc de Mycryo pour que le glaçage soient bien lisse et brillant.

Jetez un oeil au Mycryo si vous ne connaissez pas car c'est un produit génial!!! On peut l'utiliser aussi pour cuire la viande, le poisson, . C'est une matière grasse 100% végétale du coup c'est light!!!

 

 

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C'est une tuerie!!!!

On a adoré la petite pointe de sel du biscuit et le toffee est à tomber!!!

C'est un dessert qui se mange en petite quantité (et oui on est vite calé!) du coup le grand cadre est idéal pour les grandes tablées!

A bientôt

Posté par -K-rine- à 19:21 - - Commentaires [12] - Permalien [#]


26 mars 2014

Les fameuses gauffres de Liège...

Je n'avais plus de gauffrier à mon grand désespoir!!! Mais voilà j'en avais marre de baver devant les photos de ces fameuses gauffres!

Du coup, j'ai eu la chance d'avoir un croque-gauffre pour mon anniversaire!

Et la première recette que j'ai voulu réalisé c'est les gauffres de Liège!

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J'ai réalisé la pâte au thermomix donc j'ai trouvé cette préparation très rapide! Mais elle est forcément réalisable à la force de nos petits bras!

Il m'a fallu:

- 250g de farine

- 150g de lait

- 125g de beurre

- 100g de sucre perlé

- 2 sachet de sucre vanillé

- 1 oeuf

- 15g de levure de boulanger (j'ai mis de la déshydraté)

 

Versez dans le bol le lait et la levure. Programmer 2 min/37°/V2.

Ajoutez la farine et l'oeuf et programmer 2 min Mode pétrin.

Laissez reposer la pâte 45 minutes dans le bol (fermé, recouvert du gobelet).

Pendant ce temps, coupez le beurre en morceau et  laissez-le à température ambiante.

Au bout de 45 minutes, la pâte aura bien gonflée. Ajoutez le beurre et programmez 2min Mode pétrin, 30s avant la fin. Passez sur la fonction balance et ajoutez les 100g de sucre perlé et le sucre vanillé. Repassez sur la fonction Mode pétrin puis terminez les 30s de pétrissage.

Laissez reposer à nouveau 30 min (bol fermé). La pâte a de nouveau bien gonflée.

Prennez une bonne cuillère à soupe de pâte pour chaque gaufre, puis faire cuire au gaufrier .

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C'est une délice!!!! On s'est régalé!

 

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23 mars 2014

Une pâte à tartiner maison...

...qui a le goût du vrai, du grand, du délicieux, de l'indétrônable Nutella!!!

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Il vous faut dans le placard:

- 200g de pralinoise

- 100g de chocolat noir pâtissier

- 397g de lait concentré sucré

- 30g d'huile de noisettes

- une pincée de sel

 

Mettez tous les ingrédients dans le bol du thermomix et réglez sur 4 minutes/60°/mijotage.

Raclez les bords si nécessaire et réglez à nouveau 2 minutes/60°/V2.

Le tour est joué! Vous obtiendrez la valeur de 2 pots de confiture.

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Verdict avec cette version thermomix découverte sur Recettes de Copines ! Ou sans d'ailleurs!!!

N'hésitez pas à tester!!! D'avis d'experts (mon mari et mes enfants) c'est très proche de la fameuse pâte à tartiner! Moi je trouve que ça sent la pralinoise mais je ne suis pas une experte! Par contre, la texture est nickel!

Et pour celles qui se disent qu'elles ne peuvent pas réaliser cette recette parce qu'elles n'ont pas ce fameux thermomix, rendez-vous sur le blog Recettes de Copines vous aurez la version sans thermomix!

 A bientôt!

 

 

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19 mars 2014

Baguettes magiques...

Ces baguettes magiques sont très présentes sur la blogo, je devais donc absolument essayer!!!!

Magique ??? Mouais j'étais quand même septique!  Parce que, ce qui me concerne, le thermomix pétrit et je ne mets pas les mains dans le pâte!!!! Et ça me va très bien!!! Mais bon apparemment cette recette fait l'unanimité alors pourquoi pas!

J'ai repéré la recette sur le Facebook du blog Recettes de Copines , qui a testé la recette de Cooking Mumu qui a piqué celle de Rose, ...enfin bref vous voyez on la voit partout!

Comme je ne pouvais pas passer à côté, c'est à mon tour de vous faire part de la recette!

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Pour cette recette, il vous faudra:

- 375 g de farine

- 8 g de sel

- 12 g de levure fraîche (j'avais que du déshydraté!)

- 300 ml d'eau tiède

 

Dans un cul de poule, mélangez la levure avec un peu d'eau tiède (si vous utilisez de la levure fraîche, faites la bien diluer). Ajoutez le reste d'eau puis la farine et le sel.

Mélangez avec une cuillère en bois.

Couvrez avec un torchon et laissez pousser jusqu'à ce que la pâte ait doubler de volume. (environ 1h30)

Déposez la pâte sur votre plan de travail fariné. Divisez en 2 pâtons.

Déposez votre pâtes sur votre moule baguettes en étirant un peu la pâte. Ce n'est pas la peine de chercher à former de belles baguettes car la pâte est collante ( et là j'en avais plein les doigts!). Incisez chaque baguette 3 fois.

Préchauffez votre four à 240°. Déposez de l'eau dans le bas du four pour que la croûte soit bien croquante et croustillante.

Enfournez environ 30 minutes selon vos goûts.

 

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Une réussite cette recette! Je vous la recommande! Même si il faut mettre un peu les mains à la pâte!

A bientôt

 

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11 mars 2014

Petites tartines du soir...

Je n'avais pas envie de faire de croque-monsieur, j'ai donc improvisé ces petites tartines!

En plus pour ne rien gâcher, elles ne sont pas trop "méchantes" et toutes simples à réaliser pour les mamans pressées comme moi!!! Un repas vite préparé! Le top quand on a pas le temps!

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Pour cette assiette:

Déposez sur  du papier sulfu 2 tranches de pain de mie sur lesquelles vous étalez une cuillère à soupe de compotée de tomates. Parsemez de basilic. Déposez 1 tranche de bacon sur chaque tartine puis une rondelle de mozzarella. Salez, poivrez et parsemez de basilic.

Enfournez dans un four préchauffé à 180°.

Pendant ce temps, faites revenir quelques champignons frais dans une anti-adhésive de manière à ne pas ajouter de matière grasse.

Et puis dressez dès que les tartines sont dorées.

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Je me suis fait vraiment plaisir avec cette assiette parce que non seulement ça été super rapide mais en plus c'était plein de saveurs ...et sans trop de calories ;) ou de pro-points

Les enfants étaient ravis car c'est eux qui ont réalisé leurs tartines! La cuisine en famille c'était vraiment sympa!

Bon appétit

 



08 mars 2014

Petite crème au chocolat blanc...

Cette petite crème dessert est suuuuuupppppperrrr bonne! Et surtout, elle a vraiment le goût de chocolat blanc!!! Ce qui n'est pas toujours le cas en ce qui concerne le chocolat blanc!

J'ai réalisé cette recette avec mon thermomix donc ça a été très rapide! Mais comme toutes les recettes , elle est réalisable sans cet outil magique!

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Ingrédients:

- 200g de chocolat blanc pâtissier

- 1l de lait

- 4 oeufs

- 3 sachets de sucre vanillé

- 140g de sucre

- 50g de maïzena

- 100g de crème fraîche liquide

 

Version thermomix:

Coupez le chocolat en morceaux et mettez les morceaux dans le bol. Réduisez le chocolat en poudre.

Réglez sur 4min/50°/V3.

Ajoutez le lait, les oeufs, le sucre, le sucre vanillé et la maïzena.

Réglez sur 8min/90°/V3.

Ajoutez la crème liquide et réglez sur 10s/V4.

 

Versez la crème dans des petits pots et laissez refroidir avant de mettre au frigo.

Avec cette quantité, j'ai réalisé une dizaine de petits pots.

 

Version sans thermomix:

Sans thermomix, je pense que je m'y serai prise de cette manière.

Faites fondre le chocolat dans le lait sans cesser de remuer.Une fois le chocolat bien fondu et hors du feu, ajoutez les oeufs. Remuez bien, puis incorporez le sucre, le sucre vanillé et la maîzena.

Remettez sur  feu doux et remuez jusqu'à léger épaississement. Ajoutez la crème liquide. Remuez encore un peu de manière à ce que la crème ait une texture type "danette".

Versez dans vos petits pots et laissez refroidir avant de mettre au frigo.

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Avec des petites madeleines, c'était délicieux! A vos casseroles!

Vous m'en direz des nouvelles!

 

 

 

 

Posté par -K-rine- à 16:00 - - Commentaires [5] - Permalien [#]

05 mars 2014

Petits samossas végétariens...

Vous vous souvenez de la poêlée de légumes qu'il me restait...

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C'est en baladant chez  Marie sur son blog Mes Papilles en Folie que j'ai eu l'idée!

Marie m'a mis l'eau à la bouche avec ses samossas aux gambas! Et puis, en plus, elle avait glissé dans sa recette le pliage des samossas!

Le voilà:

Pliage-samossas

Et vraiment  ce dessin est salutaire car je n'avais jamais fait de samossas! Cela s'est avéré très simple du coup!

 

Badigeonnez les feuilles de brick de beurre fondu et déposez une cuilère à soupe de poêlée puis procédez au pliage.

 

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Disposez les samossas sur une feuille de cuisson. badigeonnez à nouveau de beurre fondu. (Non ce n'est pas gras !!! )

 

Puis enfournez à 180° jusqu'à ce que vos samossa soient dorées.

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Idéal à l'apéritif ou avec une petite salade!

 

Voilà j'espère que cette nouvelle rubrique vous inspirera!

 

En tout cas, n'hésitez pas à faire un tour sur le blog Mes Papilles en Folie! Vous allez voir il est très gourmand et gourmet!

 

27 février 2014

Emincés de poulet, poêlée de légumes et pâtes...

J'ai créé cette nouvelle rubrique pour partager avec vous les recettes de tous les jours! Ces petites recettes toutes simples mais qui plaisent aux petits et aux grands! J'essaierai d'y glisser quelques légumes tout de même; histoire d'avoir une assiette équilibrée!

Ce sont donc des recettes rapides avec les produits du placard mais aussi des recettes pour cuisiner les restes!

 

Aujourd'hui, je vous propose des émincés de poulet avec une poêlée de légumes et biensûr des pâtes! Et oui, les pâtes permettent de faire avaler des légumes à mes monstres! C'est un compromis! ;)

 

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Pour 4 personnes:

- 3 blancs de poulet (4 pour les gourmands)

- 3 courgettes

- 1 poivron

- 1 oignon

- 1 boîte de tomates concassées

- sel, poivre, un peu de ras el anout

- huile d'olive

- beurre

- pâtes

 

Pour la poêlée de légumes:

Détaillez les courgettes, le poivron et l'oignon et faire revenir dans de l'huile d'olive. Remuez régulièrement. Pour éviter de mettre trop de matière grasse, j'ajoute un peu d'eau et parfois un peu de vin blanc.

Une fois les légumes cuit, ajoutez les tomates concassées. Remuez.

Salez, poivrez et ajoutez le ras el anout.

Laissez mijoter légèrement. Puis réservez.

 

Lancez la cuisson des pâtes.

 

Emincez les escalopes de poulet. Faites les revenir avec un peu de beurre. Poivrez.

 

Déposez un peu de poêlée sur les pâtes puis ajoutez les émincés de poulet.

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Les enfants ont bien aimé mais naturellement il me reste de la poêlée!

Mais j'ai une petite idée pour la cuisiner autrement... je ne vous en dis pas plus!

 

 

 

22 février 2014

Tarte au citron meringuée...

un classique mais surtout un de mes (nombreux!!!!) pêchés mignons!

J'adore !!!!! Et avec le thermomix c'est tellement simple!!!

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Pour ce délicieux dessert, il vous faudra:

Une pâte brisée (toute prête cette fois)

 

Pour le crème citron:

150g de sucre

60g de beurre

2 oeufs entiers+ 1 jaune

le jus de 3 citrons et leur zeste râpé

 

Pour la meringue:

3 blancs d'oeufs

200g de sucre

1 pincée de sel

 

Garnissez votre plat à tarte avec la pâte brisée. Piquez le fond et enfournez 30 minutes dans un four préchauffé à 200 °.

 

Pendant ce temps, préparez la crème citron:

 

Prélevez les zestes et déposez dans le bol. Réglez sur 5s / V7.

Ajoutez le jus des citrons, le sucre et le beurre. Réglez sur 2 min/60°/V2.

A l'arrêt de la minuterie, réglez sur V4 et ajoutez les oeufs entier et le jaune par l'orifice du courvercle. Arrêtez le thermomix puis réglez aussitôt sur 7 min/80°/V2.

Et...c'est tout! Le tour est joué pour la crème citron!

Garnissez le fond de tarte.

 

Préparation d ela meringue:

 

Insérez le sucre dans le bol et réglez sur 10s/V9.

Insérez le fouet. Ajoutez les blancs d'oeufs et la pincée de sel puis réglez sur 5s/V4 puis 5 min/50°/V3-4.

Etalez cette meringue sur la crème citron.

Enfournez 8 minutes à 240°

Laissez refroidir la tarte dans le four, la porte entreouverte.

Et surtout dégustez, savourez....

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09 février 2014

Mug Cake au chocolat blanc...

Voilà un petit moment que je salive d'envie dès que je vois un mug cake sur la blogosphère! Mais je n'avais pas encore essayé!

Quand j'ai vu avec quelle simplicité on pouvait réaliser ces "petites" gourmandises, je me suis dit que c'était une recette à réaliser avec les enfants!

Ma fille de 10 ans 1/2 (et oui les demis sont importants) s'est éclatée! Un petit dessert tout simple qu'elle pourrait réaliser sans maman!

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Ingrédients pour 1 mug:

 

30g de chocolat blanc

30g de beurre

3 càs de sucre

1 oeuf

2 càs de lait

4 càs de farine

1 pincée de levure chimique

 

Dans un mug, incorporez le chocolat et le beurre et faites fondre au micro-ondes 1 minute (puissance 750 W).

Remuez puis ajoutez le sucre. Mélangez.

Ajoutez l'oeuf, le lait, puis remuez vigoureusement.

Ajoutez la farine et la levure. Mélangez jusqu'à obtention  d'une pâte bien lisse.

 

Glissez au micro-ondes 1min30. Prolongez la cuisson si nécessaire.

Un véritable jeu d'enfant! Et surtout on peut laisser libre court à son imagination!

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Bon on ne contrôle pas forcément la pousse, mais ma fille a adoré!

Alors pour ma part, la prochaine fois, j'ajouterai des framboises et je mettrai moins de farine!

Et mon petit bonhomme voudrait y glisser des smarties!

Et vous????

A bientôt

 

 

 

Posté par -K-rine- à 21:23 - - Commentaires [5] - Permalien [#]



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