La Bonne Pitance

03 novembre 2018

Tarte colorée...

Voici une petite tarte colorée qui appelle le soleil!

IMG_6348Pour cette recette, il vous faut:

- une pâte feuilletée

- un fromage type philadelphia (O% pour ma part)

- une belle courgette

- des tomates

- une buchette de chèvre

- sel, poivre et herbes de provence

 

Déposez votre pâte feuilletée dans un plat à tarte. Badigeonnez le fond de tarte de philadelphia. Disposez en alternance les tomates, la courgette, le chèvre jusqu'à épuisement. Assaisonnez et parsemez d'herbes de provence.

Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 35 min (selon votre four)

IMG_6350Bon appétit!

 

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31 octobre 2018

Velouté de tomates à l'italienne...

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Le froid arrive... voici un velouté rapide déniché sur l'espace recettes de thermomix.

Il vous faut:

- 500g de tomates

- du concentré de tomate

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 500g d'eau

- 30g d'huile d'olive

- 1 cube de bouillon de boeuf ou de pot-au-feu

- 1 càc de sucre blanc

- 1 gobelet de crème liquide (j'ai mis de la crème épaisse)

- sel, poivre, persil, j'ai remplacé par du basilic

 

Etapes:

- Epluchez l'oignon et l'ail. Incorporez dans le bol et réglez sur 5s V5

- Ajoutez l'huile d'olive et faites mijoter 5min/100°/V1

- A la sonnerie, ajoutez les tomates coupées en gros morceaux, le concentré de tomate (3 grosses càs), et le sucre. Mixez 5s, V5. Faites mijoter 3min/100°/V1.

- A la sonnerie, ajoutez le cube, l'eau, le sel, poivre et le basilic. Faites cuire 15 min/100°/V1.

- A la fin de la cuisson, ajoutez la crème fraîche et mixez 1 min V6. Mixez plus longtemps selon la texture souhaitée.

 

Selon vos goûts, vous pouvez ajouter de la coriandre, du cumin en poudre, du tabasco...

A dégutez avec des croutons ou pas!

Bon appétit

 

 

 

 

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21 octobre 2018

Bouchées au comté...

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Voici de délicieuses bouchées idéales pour l'apéro! J'ai déniché cette recette sur le blog de Les recettes de Donatienne

Ingrédients pour une cinquantaine de bouchées :

  • 3 œufs
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 200 g de lardons fumés en allumettes (j'ai mis des allumettes de bacon)
  • 1 oignon(+/- 100 g)
  • 100 g de Comté
  • 100 g de fromage râpé
  • 125 ml de lait
  • 100 ml de huile (celle que vous avez - perso j'ai mis de l'huile d'olive)
  • un peu de beurre pour rissoler l’oignon
  • sel et poivre

Préparation: 

- Hâchez l’oignon et les faire revenir dans une poêle avec du beurre. Ajoutez les allumettes de lardons et laisser rissoler.

- Réservez le mélange lardons-oignons.

- Mettre le lait dans la poêle et le chauffer. Cela permettra qu'il en prenne la saveur. Dès que c'est chaud, coupez le feu et préchauffez votre four à 180°.

- Coupez le comté en petits dés.

- Dans un saladier, déposez la farine, la levure. Ajoutez le lait et mélangez délicatement. Ajoutez l'huile et mélangez à nouveau. Incorporez les oeufs un à un puis les 2 sortes de fromage. Incorporez les oignons et les lardons puis assaisonnez.

- Remplissez vos empreintes et enfournez pendant 15 à 20 minutes.

Servez chaud; le comté est fondant! Un vrai délice!

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18 mars 2018

Un petit planteur?

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Pour mon anniversaire, j'ai eu envie de retrouver les saveurs de la Martinique! Un petit planteur!

Pour réaliser un planteur, il vous faut:

- 1l de rhum blanc

- 375ml de sucre de canne

- 1l de jus d'ananas

- 1l jus de fruits de la passion

- le jus d'un citron vert

- 1 gousse de vanille

- cannelle en poudre

 

Dans un grand récipient, versez le rhum, le sucre de canne et les jus. Fendez la gousse de vanille en 2 et grattez la vanille à l'aide de la pointe d'un couteau. Laissez macérer la gousse de vanille dans le punch. Ajoutez la canelle en poudre (dosez selon votre goût) ou laissez macérer un bâton de cannelle.

Dans l'idéal, préparez le planteur la veille.

Servez bien frais.

IMG_4007 Attention, l'abus d'alcool peut nuire gravement à la santé! Et surtout n'oubliez pas; celui qui conduit est celui qui ne boit pas ;)

Tchin!

A bientôt

 

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09 mars 2018

Pizza à partager...

 

On l'a beaucoup vu sur pinterest, il fallait bien que j'essaie!

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Bon ça a l'air sympa comme ça mais il faut que je sois franche avec vous ... c'est plutôt chiant à faire. Mais il faut reconnaitre que ça fait son effet! 

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20170210_214305J'ai utilisé 2 pâtes feuilletées, un emporte-pièce 6 cm de diamètre, du coulis de tomate, de l'émincé de bacon et de la mozzarella râpée.

Pour le montage, c'est un peu long mais la prochaine fois je mettrai les enfants à contribution; ça leur plaira forcément  ;)

 

A vos emporte-pièces!

 

 

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08 mars 2018

Chouquettes...

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Pour réaliser ces jolies chouquettes, il vous faut:

Ingrédients:

75g d'eau

75g de lait

80g de beurre salé

10g de sucre en poudre

120 g de farine

4 oeufs

du sucre perlé

Dans le bol du termomix, versez l'eau et le lait uis ajoutez le sucre et le beurre.

Programmez sur 5 min/100°/V1.

A l'arrêt de la minuterie, ajoutez la farine et mixer pour 1min 30 vitesse 3 à 37°C. Laissez refroidir.

Ensuite, mixez à nouveau 30 s/V5, prolongez pour 1min 30 et sans arrêter le thermomix ajoutez 3 oeufs un à un toutes les 30s. 

Mixez à nouveau 1 minute à vitesse 5. 

Préchauffer le four à 180°C.

Battez le dernier oeuf.

Versez la pâte dans une poche à douille, dressez les choux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou sur une plaque en silicone.

Badigeonnez les choux avec l'oeuf battu. Soupoudrez  de sucre perlé. 

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Enfournez pendant 30 min.

Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler et vite dégustez.

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Alors ? Elles sont belles? Et elles étaient très bonnes! 

A bientôt

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11 février 2018

Cake au citron...

Il est terriblement moelleux ce cake!!! Je vous cache pas que la quantité de beurre y est pour quelquechose!

J'ai déniché cette recette sur le blog de Bernard: ici

Pour cette recette, il vous faut:

- 200g de sucre

-120g de beurre fondu

-150g de farine

- le zeste d'un citron ( je ne l'ai pas mis)

- 3 oeufs

- le jus de 2 citrons (ou 80g)

- 1sachet de levure chimique

 

Préchauffez votre four à 170°.

 

Faites fondre le beurre au micro-ondes. Ajoutez-y le sucre en poudre et les zestes. Ne mélangez pas trop, conseil de Bernard!

Ajoutez la farine et la levure. Et enfin le jus de citron. La préparation est très mousseuse!

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Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné. Pour ma part, pas besoin car j'ai utilisé un moule en silicone.

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Enfournez pensant 30 à 40 minutes.

Bernard fait un glaçage mais j'avoue que je n'ai pas eu le courage. Pour autant, il aurait encore plus le goût de citron et j'aurai préféré. Par contre, ce cake est vraiment ultrat moelleux!

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A vos fourneaux !

 

 

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Gratin de pommes de terre au maroille...

Je cherchais avec quoi accompagner un rôti de boeuf mais qui sorte un peu de l'ordinaire! Par contre, un truc sympa mais rapide car je disposais de peu de temps avant que les convives ne débarquent!

Un petit tour sur le net, un petit maroille et hop c'est parti!

La plupart du temps, je tombais sur le traditionnel gratin dauphinois mais cela ne m'emballais pas franchement!  Et puis j'avais un petit maroille dans le frigo du coup un petit gratin pas vraiment dauphinois mais plutôt du Nord! 

 

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Pour cette recette, il vous faudra:

- des pommes de terre type charlotte

- du lait

- de la crème liquide

- sel, poivre, muscade

- un maroille

- beurre

 

Epluchez les pommes de terre et coupez les en fines tranches.

Versez la même quantité de lait que de crème liquide dans une casserole puis insérez les pommes de terre. Salez, poivrez et soupoudrez avec un muscade. Laissez sur le feu jusqu'à ébullition. Puis maintenez pendant environ 5 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau.

Préchauffez votre four à 180°.

Beurrez vos ramequins ou votre plat. Déposez les pommes de terre dans votre plat et versez un peu du mélange crème-lait.

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Coupez le maroille en lamelle et déposez au dessus des pommes de terre.

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Enfournez pendant environ 15 minutes. Surveillez la cuisson.

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J’ai été très généreuse sur le maroille! Du coup ça un peu debordé !!!

Bon appétit! 

 

 

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02 janvier 2018

Filet mignon de porc au reblochon et chorizo...

Une recette  très gourmande pour commencer cette nouvelle année tout en gourmandise! 

Dans un plat huilé, déposez le filet mignon puis des pommes de terre (non épluchés) de type charlotte ou ratte du Touquet. Ajoutez des tranches de reblochon sur le filet mignon et quelques tranches de chorizo. Parsemez le reste du reblochon dans le plat.

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Enfournez dans un four chaud (180°) pendant environ 30 minutes. Faites attention au temps de cuisson, le mien a eu un peu chaud!

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Un vrai délice! 

Bon appétit!

 

 

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30 décembre 2017

Pizza bâteau...

Une pizza très très gourmande!!!

Pour la pâte pizza au thermomix ou autre robot (2 à 3 pizzas):

- 150g d'eau (chaude si vous n'avez pas de thermomix)

- 1 sachet de levure pour pizza ou levure boulangère

- 350g de farine

- 3 càs d'huile d'olive

- 2 càc de sel (si il n'est pas intégré à la levure)

 

Pour la garniture même si c'est comme vous voulez:

- 2 à 3 boules de mozzarella

- coulis de tomate

- jambon sec

- fromage à raclette

- gruyère

- basilic

 

Pour la pâte à pizza:

Délayer la levure avec l'eau chaude.

Ajoutez la farine et la levure puis mélangez. Formez une boule et laissez reposer au mins une demi heure.

 

Une fois la pâte levée, divisez la pâte en 2 ou 3 selon votre apétit!

Etalez et disposez sur les bords des morceaux de mozzarella et repliez les bords.

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Déposez ensuite la garniture à votre convenance.

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Puis enfournez dans un four chaud (180°) pendant environ 10 minutes.

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Une pizza bien gourmande! 

Bon appétit!

 

 

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