La Bonne Pitance

22 mai 2016

Un babyel pour l'apéro?!?

Voilà une recette dénichée chez Papa en Cuisine ! Et oui un babybel! Je suis pas fan de ces petits fromages mais les enfants ont voulu essayer.

J'avoue que c'est sympa! Et c'est d'une simplicité!

Il faut juste des babybels, des tranches de lard et c'est tout! Il faut un babybel pour 2 tranches de lard!

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Tchin et à  bientôt 

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29 avril 2016

Un apéritif gourmand..,

Voilà une idée  apéritive  gourmande avec trois fois rien ! 

Une pâte  feuilletée, de la crème  fraîche,  du jambon sec, du fromage  à  raclette et un jaune d'oeuf !  Et c'est tout!

 

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Environ 10 minutes  au four préchauffé  à 180°. Et hop le tour est joué ! 

Le fromage qui coule! Hummmm T'chin

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21 avril 2016

Un petit carré citron?

Oh oui! C'est vraiment délicieux!!!

Une recette que j'ai réalisé au thermomix mais forcément réalisable à la main ou au batteur.

Pour 16 carrés citron...et oui j'ai utilisé le moule tablette de Guy Demarle forcément!:

 

Pour le biscuit:

- 125g de beurre à tempérure ambiante

- 40g de sucre glace

- 150g de farine

 

Pour le gâteau citron:

- 3 oeufs

- 130g de sucre en poudre

- 35g de farine

- 125g de jus de citron (citrons bio de préférence)

- quelques zestes (je n'en ai pas mis)

Et un peu de sucre glace pour la déco.

 

 

Préchauffez votre four à 180°.

Coupez le beurre grossièrement et insérez dans le bol du thermomix. Ajoutez le sucre glace et mixez 2 min à vitesse 3. Puis ajoutez la farine et remuez à nouveau 2 min à vitesse 3. Raclez bien les bords si nécessaire.

Tapissez le fond du moule silicone du bout des doigts et enfournez environ 15 minutes. Il faut que le biscuit soit légèrement doré.

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Pendant la cuisson:

Déposez dans le bol (propre) de votre thermomix tous les ingrédients de la préparation dans l'ordre indiqué. Pour les zestes, pensez à les faire avant!!!

Mélangez 3 minutes vitesse 5.

Versez la préparation sur le biscuit encore chaud et enfournez à nouveau pour 20 minutes.

Laissez refroidrir et saupoudrez de sucre glace.

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Je pense que la prochaine fois ce sera un ingrédient idéal pour accopagner un café gourmand!

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Cette recette est une vraie bonne surprise!

 A bientôt!

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15 avril 2016

Blanc de poulet au cantal...

Une recette simple mais savoureuse!

Ingrédients pour 4 personnes:

- 4 blancs de poulet

- 200g de cantal

- 10 tranches de poitrine fumée

- 3 carottes

- 15 cl de vin blanc

- sel poivre

- huile d'olive

Coupez les escalopes de manière latérale. Salez et poivrez à l'intérieur. Disposez à l'intérieur de fines tranches de cantal. Refermez le filet et entourez les escalopes avec les tranches de poitrine fumée.

Dans une poêle avec de l'huile chaude, faites dorer vos escalopes. Ajoutez le vin blanc et les carottes détaillées en fines rondelles.

Couvrez et laissez mijoter à feu doux le temps que les carottes soient cuites. Remuez régulièrement. Si besoin rajoutez du vin blanc.

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Préchauffez votre four à 180°.

Déposez vos escalopes dans un plat à gratin préalablement huilé. Disposez les carottes et les restes de cantal sur les escalopes.

Enfournez pendant 10 minutes à chaleur tournante.

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J'ai servi ces escalopes avec des pâtes fraîches.

Je ne sais plus où j'avais trouvé cette recette mais je la fais souvent avec du cantal ou du comté c'est vraiment délicieux!

A vos fourneaux!

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10 avril 2016

Mousse au chocolat blanc...

Une recette simple pour un retour!

 

Ingrédients pour 6 grosses verrines:

- 200g de chocolat blanc (plus le chcolat sera de qualité, plus vous aurez le goût du chocolat - pour ma part pas de marque magasin)

- 4 oeufs

- 40 cl de crème liquide entière (très froide)

- 1 sachet de sucre vanillé

- quelques framboises pour la déco ou plus quand la saison le permettra ;)

 

Séparez les blancs des jaunes.

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Montez les blancs en neige. Réservez au frigo pour que ceux-ci ne retombent pas.

Ajoutez le chocolat fondu aux jaunes et remuez énergiquement pendant quelques minutes.

Montez la crème en chantilly avec le sucre vanillé.

Ajoutez la chantilly au mélange chocolat-jaunes. Puis incorporez les blancs délicatement.

Versez dans les verrines et réservez au frigo. Il est recommandé de les préparer la vieille ou au moins 2 heures avant.

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11 juin 2015

La tuerie de Cyril Lignac...

 

Pas très présente en ce moment mais ne vous inquiétez pas, je suis toujours aussi gourmande ;) !!!!

Pour preuve cette recette dénichée sur la blogosphère et directement testée et retestée et reeeee ... En bref, c'est tellement bon qu'on en redemande!!!

 

Voyez plutôt:

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Il est fondant humm!!!

J'ai réalisé cette recette dans un cadre inox Avec de l'alu en dessous et surtout au robot donc très rapide! Enfin l'id&al c'est de le préparer la veille!

 

Et pour les ingrédients, les voici:

200g de chocolat - 250g de mascarpone - 4 oeufs à température ambiante - 75g de sucre glace - 40g de farine

Pour le galçage: 150g de chocolat et 50g de beurre

 

Préparation:

Préparez votre cadre inox (le petit de chez demarle pour ma part) en plaçant de l'alu en dessous.

Préchauffez votre four à 150°

Faire fondre votre chocolat au micro-ondes (2 min avec une càs d'eau) remuez avec une maryse afin de terminer de faire fondre les morceaux.

Mettez la mascarpone dans le bol de votre robot. Mélangez un peu.

Ajoutez le chocolat puis mélangez à nouveau.

Ajoutez les oeufs un à un en prenant soin de mélangez quelques secondes entre chaque oeuf.

Ajoutez le sucre glace puis mélangez puis la farine avant de mélanger une dernière fois.

 Versez l'appareil dans le cadre et enfournez 25 minutes.

 

Et là il vous faudra patienter!!!

Laissez refroidir et mettez le au frigo au moins 2 heures.

Préparez le glaçage en faisant fondre le beurre et le chocolat. Etalez sur le fondant et laissez au frigo à peu près 1 heure.

Sortez le du frigo une 1/2 heure avant de servir et démoulez. Pour que ce soit plus jolie vous pouvez parer les bords.

 

 

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Filez acheter les ingrédients! Vous allez voir, c'est vraiment une tuerie!

 

A vos fourneaux! Et dégustez sans modération!

 

 

 

 

 

Posté par -K-rine- à 22:14 - - Commentaires [7] - Permalien [#]

26 mars 2015

Le fameux gâteau magique...

oui mais au chocolat blanc!

Il fallait bien tester cette recette! Depuis le temps qu'il est le chouchou de la blogospère!

Le voilà!

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Pour cette recette, il vous faut:

- 4 oeufs

- 100g de sucre

- 1 càs d'eau

- 1/2 litre de lait

- 180 g de chocolat blanc et un peu pour du râpé déco

- 100g de beurre

- 120g de farine

- 1 pincée de sel

 

Préchauffez votre four à 150°.

 

Enfilez le tablier et hop c'est parti:

Séparez les blancs des jaunes.

Fouettez le sucre avec les jaunes et l'eau.

Faites fondre le beurre et le chocolat blanc au micro-ondes à peine 2 minutes.

Incorpérez au mélange précédent. Ajoutez la farine.

Incorporez le lait tiède à la préparation.

Battez les blancs en neige  auxquels vous aurez bien entendu ajouté la pincée de sel.

Incorporez les délicatement. La pâte doit être homogène.

Enfournez pendant 50 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler et dégustez soit à température ambiante ou frais.

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A vos fourneaux et racontez moi ;)

A bientôt

 

 

Posté par -K-rine- à 19:36 - Commentaires [1] - Permalien [#]

04 mars 2015

Muffins orange-vanille de Bourbon...

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Pour environ 20 mini muffins (Guy Demarle), il vous faut:

- 100g de farine

- 100g de sucre roux

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 1 gousse de vanille de Bourbon

- 2 oeufs

- le jus d'une belle orange

- 50g de beurre fondu

 

Préchauffez votre four à 180°.

 

Mélangez dans un cul de poule la farine, le sucre, la levure, le sel et la vanille extrait de la gousse.

Dans un autre récipient, fouettez les oeufs avec le jus d'orange fraîchement pressé et ajoutez le beurre fondu.

Versez cette préparation sur le mélange sec et mélangez jusqu'à obtenir une belle consistance.

 

Versez la préparation dans vos empreintes et enfournez environ 20 minutes.

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Si vous êtes gourmands, vous pouvez les réaliser dans les moules grands muffins!

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A déguster sans modération!!!

A bientôt les gourmands!

 

 

 

 

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02 mars 2015

Parmentier de canard confit...

Une recette simple à réaliser mais tellement goûteuse!

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J'ai réalisé ces parmentiers pour 4 personnes.

Il m'a fallu 3 belles cuisses de canard confit. J'ai réalisé une purée au thermomix.

Faites revenir dans une sauteuse les cuisses de canard juste ce qu'il faut pour les éffilocher facilement.

Déposez les éffilochés dans vos petites marmites.

Réalisez votre purée. Pour ma part, je l'ai réalisé au thermomix mais en ne mixant pas trop à la fin pour qu'il reste des petits morceaux.

Déposez la purée sur les éffilochés et parsemez de parmesan râpé. Vous verrez ce fromage se marie très bien au goût du canard.

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Il vous faut les enfourner à peu près 20 minutes à four chaud 200°. N'hésitez pas à planter la pointe de votre couteau pour s'assurer que les parmentiers sont chauds à coeur. Il vous faudra certainement rallonger le temps de cuisson si vous avez préparé vos marmites à l'avance.

Désolée je n'ai pas eu le temps de photographier les parmentiers à leur sortie du four! Ils ont vite été englouti!

Bon appétit! A bientôt les gourmands!

 

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26 février 2015

Les crêpes gourmandes selon Christophe Michalak...

Ah le Grand Chistophe Michalak! Il nous fait rêver avec ces pâtisseries toutes plus belles et gourmandes les unes que les autres! Bon nombre d'entre elles paraîssent difficiles à reproduire mais j'ai trouvé une recette à la portée de tous!!!! Les crêpes!!!!

Bon par contre ce n'est pas très light! Mais quand on est gourmand...

Pour cette recette, il vous faudra:

50 cl de lait entier

2 oeufs entiers + 2 jaunes

200 g de farine

60 g de sucre glace

80 g de beurre

Rhum ou grand-marnier 1cl

 

A votre fouet:

Faites fondre le beurre dans une casserole jusqu'à obtenir la fameuse couleur noisette. Puis filtrez et réservez.

Tamisez la farine avec le sucre glace.

Dans un cul de poule, mélangez les oeufs avec le lait, puis versez progressivement sur le mélange farine-sucre.

Ajoutez le beurre noisette et le rhum.

Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

 

 A votre poêle à crêpes et faites sauter ;) pour une bonne dizaine de crêpes

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On les a dégusté de manière gourmande avec des bananes et du caramel au beurre salé!!! Un vrai délice!

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A bientôt et n'hésitez à me laisser une petite trace de votre passage!

 

Posté par -K-rine- à 16:21 - - Commentaires [3] - Permalien [#]